Tejszínes, sonkás zellerkrémleves
A zeller a klasszikus magyar konyha egyik gyakran használt alapanyaga, főként levesek és főzelékek formájában. A krémlevesek elterjedése a francia konyha hatására indult meg hazánkban is, és a zeller természetes aromája kiváló alapot kínál egy selymes leveshez. A sonka hozzáadása nemcsak plusz ízt, hanem laktatóvá is teszi ezt a fogást. Képzeld el, ahogy a krémes, enyhén édeskés zeller íz találkozik a sós sonkával – minden kanálban otthonosság rejlik. Ez a leves ideális egy hűvös napon, és előételként vagy főételként is megállja a helyét. Tipp: kínáld reszelt sajttal a tetején, ha még tartalmasabbá szeretnéd tenni.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zellert és burgonyát hámozd meg, majd vágd kisebb kockákra. A vöröshagymát és fokhagymát szintén hámozd meg, majd aprítsd fel. A főtt sonkát vágd kis kockákra.
A zellergumó minőségét a súlya és a keménysége mutatja. Minél nehezebb és keményebb, annál jobb.
2
Egy közepes lábasban olvaszd fel a vajat, majd dinszteld meg rajta a vöröshagymát 3-4 percig. Ezután add hozzá a fokhagymát, és pirítsd további 1 percig.
A hagymát és a fokhagymát alacsony lángon dinszteld, hogy ne égjenek meg.
3
Add hozzá a zellert és a burgonyát, keverd össze, majd öntsd fel az alaplével. Forrald fel, majd főzd 20-25 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
A zellert és a burgonyát addig főzd, amíg teljesen megpuhulnak, különben nehezen pürésíthető.
4
Ha megpuhultak a zöldségek, vedd le a tűzről és botmixerrel pürésítsd simára a levest. Tipp: ha selymesebb állagot szeretnél, szűrd át finom szűrőn.
A szűrés eltávolítja a nagyobb darabokat és rostokat, így selymesebb lesz a leves.
5
Add hozzá a tejszínt, sót, borsot, majd keverd össze, és melegítsd át a levest – de ne forrald.
A tejszínt ne forrald, mert kicsapódhat. Csak melegítsd át a levesben.
6
Végül keverd bele a felkockázott sonkát, vagy csak a tálaláskor szórd a tetejére. Tipp: egy kis pirított kenyérrel különösen finom.
A sonkát a tálalás előtt add hozzá, hogy ne főjön túl és ne keményedjen meg.
7
Tálaláskor díszítsd egy kis extra sonkadarabbal és tejszíncsíkkal. Tipp: reszelt szerecsendióval tovább mélyítheted az ízeket.
A szerecsendióval óvatosan bánj, mert intenzív íze van.
