- Miért ragadt le a gyoza?
- Vagy nem volt elég forró az olaj az elején, vagy a végén túl sokáig sütötted víz nélkül. Használj teflon serpenyőt!
- Kinyíltak a batyuk sütés közben, miért?
- Valószínűleg nem nyomtad össze elég erősen a széleket, vagy kiszáradt a tészta széle. Mindig használj vizet 'ragasztónak'.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Teriyaki Chicken Gyoza
Ez a recept a gyoza klasszikus technikáját ötvözi a teriyaki ízvilággal. A 'yaki-gyoza' (sült gyoza) készítése egy háromfázisú folyamat: először pirítunk, aztán párolunk, végül újra pirítunk. Ez a technika biztosítja, hogy a tészta alja ropogós, a teteje selymesen puha, a belseje pedig a teriyaki szósztól szaftos és ízgazdag legyen.
Hozzávalók
24
db
Gyoza tésztalap (fagyasztott vagy friss)
300
g
Darált csirkehús
100
g
Káposzta (nagyon finomra vágva)
2
szál
Újhagyma
2
ek.
Teriyaki szósz (sűrűbb fajta)
1
tk.
Friss gyömbér (reszelve)
1
tk.
Szezámolaj
2
ek.
Növényi olaj (sütéshez)
100
ml
Víz (pároláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes serpenyő fedővel
- Nagy keverőtál
- Kés és vágódeszka
Allergén Információk
Glutén
Szója
Elkészítés
1
✓
Keverd össze egy tálban a darált csirkehúst, a finomra vágott káposztát, a felkarikázott újhagymát, a reszelt gyömbért, a teriyaki szószt és a szezámolajat. Gyúrd a kezeddel addig, amíg a massza kissé ragacsossá válik.
Tipp: A gyúrástól a hús fehérjéi összekapcsolódnak, így a töltelék egyben marad és harapható lesz, nem morzsálódik szét. (Fehérjeháló kialakulása).
2
✓
Tegyél egy teáskanálnyi tölteléket a tésztalap közepére. Mártsd az ujjad vízbe, és nedvesítsd be a tészta körvonalát. Hajtsd félbe, és az egyik oldalát redőzd be, majd nyomd össze erősen a másik, sima oldallal.
Tipp: A víz feloldja a tésztában lévő keményítőt, ami száradáskor erős ragasztóként viselkedik.
3
✓
Hevíts kevés olajat a serpenyőben. Rendezd el benne a gyozákat (ne érjenek össze). Süsd közepes-magas lángon 2-3 percig, amíg az aljuk aranybarna lesz.
4
✓
Öntsd a vizet a forró serpenyőbe (vigyázz, gőz csaphat fel!), és azonnal fedd le. Párold 5-6 percig, amíg a tészta áttetsző lesz és a víz elfő.
Tipp: A gőz sokkal hatékonyabban szállítja a hőt, mint a száraz levegő, így a töltelék biztosan átsül. (Hőátadás).
5
✓
Vedd le a fedőt, és süsd még 1-2 percig, amíg a maradék nedvesség elpárolog, és az alja újra ropogóssá válik.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 24 db Gyoza tésztalap (fagyasztott vagy friss)
- 300 g Darált csirkehús
- 100 g Káposzta (nagyon finomra vágva)
- 2 szál Újhagyma
- 2 ek. Teriyaki szósz (sűrűbb fajta)
- 1 tk. Friss gyömbér (reszelve)
- 1 tk. Szezámolaj
- 2 ek. Növényi olaj (sütéshez)
- 100 ml Víz (pároláshoz)