Teriyaki tofuval töltött bao bun
A teriyaki szósz Japánban született, és azóta meghódította a világot. Eredetileg halakhoz használták, de a tofuhoz is tökéletesen illik, főként ha ropogósra sütjük és gőzölt bao bunnal tálaljuk. A bao bun és a teriyaki tofu kombinációja egy modern vegetáriánus fogás, amely egyszerre autentikus és kreatív. A tofu, ha jól van előkészítve és szaftos szószban párolódik, igazi élménnyé válik. A teriyaki szósz édeskés, umamis és enyhén sós íze tökéletesen kiegyensúlyozza a tofu semleges karakterét. A friss zöldségek roppanóssága teszi teljessé az étel textúráját. Ahogy a szósz lassan bevonja a ropogós tofukockákat, az illatok elárasztják a konyhát. Ez a bao bun tökéletes egy villámgyors, mégis különleges vacsorához, vagy akár egy kreatív vegetáriánus vendégváró fogáshoz is. Variációként tálalhatod szezámmagolajjal vagy csilipelyhekkel megszórva, ha extrán ízesítenéd!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tofut vágd kb. 2x2 cm-es kockákra, majd papírtörlővel töröld szárazra. Forgasd meg kukoricakeményítőben, hogy a sütés során ropogós kérget kapjon.
A tofu alapos szárítása kulcsfontosságú a ropogós végeredményhez. Ha van rá időd, a tofu kockákat sütés előtt 30 percre tedd hűtőbe a keményítőben forgatva.
2
Forrósíts olajat egy serpenyőben, és süsd aranybarnára a tofu kockákat 3-5 perc alatt. Papírtörlőn csepegtesd le őket.
Ne zsúfold tele a serpenyőt, mert a tofu nem fog rendesen pirulni. Inkább több részletben süsd.
3
Egy másik serpenyőben melegítsd fel a teriyaki szószt, majd forgasd bele a sült tofu kockákat, amíg minden oldalukat szépen bevonja a máz. Főzd rövid ideig, amíg a szósz kissé sűrűsödik.
Vigyázz, hogy a teriyaki szósz ne égjen le. Alacsony lángon, folyamatosan kevergetve melegítsd.
4
Közben a sárgarépát és uborkát vágd vékony csíkokra (julienne), a salátát tépd apróbb darabokra. Ezek friss, roppanós alapot adnak a bao bunnak.
A zöldségeket előre is elkészítheted, és hűtőben tárolhatod tálalásig.
5
A bao bunokat bambuszgőzölőben vagy lefedett szűrőedényben gőzöld 6-8 percig. Ne nyisd ki a fedelet, hogy megőrizzék puhaságukat.
Ha nincs gőzölőd, egy fém szűrőt is használhatsz, amit egy lábas fölé helyezel, amiben forr a víz. Ügyelj arra, hogy a víz ne érjen a szűrő aljához.
6
Nyisd szét a bao bunokat, és béleld ki salátával, sárgarépával és uborkával. Helyezd rá a ragacsos teriyaki tofu kockákat.
A tofut érdemes sütés előtt kinyomkodni, hogy minél több nedvesség távozzon belőle, így jobban megpirul.
7
Szórd meg fekete szezámmaggal és mikrozöldekkel. Tálald melegen, frissen, amikor a bao puha, a tofu pedig szaftos és édeskésen fűszeres.
A mikrozöldek helyett használhatsz friss koriandert is, ha szereted.
