- Miért esett szét a tofu?
- Valószínűleg 'selyemtofut' (silken tofu) használtál. Ehhez a recepthez 'kemény' (firm vagy extra firm) tofu szükséges, ami bírja a sütést.
- Hogyan préseljem a tofut?
- Csomagold papírtörlőbe, tegyél rá egy tányért és egy nehezéket (pl. konzervdobozt) 20 percre. A víz távozik, így jobban pirul.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Teriyaki tofuval töltött bao bun
A tökéletes vegetáriánus 'húspótló' élmény. A titok a tofu textúrájának átalakításában rejlik: a préseléssel tömörítjük, a keményítővel roppanós kérget adunk neki, a sűrű, édes-sós teriyaki máz pedig umami bombaként vonja be. A bao bun semleges puhasága kiválóan ellensúlyozza a tofu intenzív ízét.
Hozzávalók
8
db
Bao bun (kész)
300
g
Kemény tofu (firm)
3
ek.
Kukoricakeményítő
4
ek.
Olaj (sütéshez)
4
ek.
Teriyaki szósz (sűrű)
80
g
Salátalevél (pl. jégsaláta)
80
g
Sárgarépa
80
g
Uborka
1
ek.
Fekete szezámmag
1
ek.
Mikrozöldek
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Serpenyő
- Papírtörlő a préseléshez
- Bambuszgőzölő
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
Préseld a tofut 20 percig (lásd a FAQ-ban), majd vágd 2x2 cm-es kockákra.
Tipp: A víz eltávolítása kritikus: a víz 100°C-on forr, az olaj 180°C-on süt. Ha vizes a tofu, csak párolódik, nem pirul.
2
✓
Forgasd a kockákat a kukoricakeményítőbe, hogy mindenhol befedje.
Tipp: A keményítő a hő hatására gyorsan dehidratálódik és kemény, roppanós burkot képez.
3
✓
Közben vágd a répát és uborkát gyufaszál vékonyra (julienne), tépkedd a salátát.
4
✓
Forrósítsd fel az olajat serpenyőben, és süsd a tofut minden oldalán aranybarnára és ropogósra (kb. 5 perc). Vedd ki, csepegtesd le.
Tipp: Ne zsúfold túl a serpenyőt, mert lehűl az olaj.
5
✓
Öntsd ki az olajat, tedd vissza a tofut a serpenyőbe, és csorgasd rá a teriyaki szószt. Rázogasd, amíg a szósz a hőtől besűrűsödik és rátapad a kockákra.
Tipp: A szószban lévő cukor gyorsan karamellizálódik és 'ráglazúrozódik' a keményítős kéregre.
6
✓
Gőzöld a bao bunokat 6-8 percig.
7
✓
Töltsd meg a bucikat salátával, zöldségekkel és a ragacsos tofuval. Szórd meg szezámmal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 8 db Bao bun (kész)
- 300 g Kemény tofu (firm)
- 3 ek. Kukoricakeményítő
- 4 ek. Olaj (sütéshez)
- 4 ek. Teriyaki szósz (sűrű)
- 80 g Salátalevél (pl. jégsaláta)
- 80 g Sárgarépa
- 80 g Uborka
- 1 ek. Fekete szezámmag
- 1 ek. Mikrozöldek