Thai vörös curry marhahĂșssal
A thai vörös curry marhahĂșssal egy gazdag ĂzvilĂĄgĂș, fƱszeres Ă©tel, amely a thai konyha egyik legismertebb fogĂĄsa. A kĂłkusztej lĂĄgy krĂ©messĂ©ge Ă©s a vörös curry paszta pikĂĄns Ăze tökĂ©letes harmĂłniĂĄt alkot a marhahĂșs szaftossĂĄgĂĄval. Ahogy a curry paszta pirul a serpenyĆben, a fƱszerek illata gyorsan betölti a konyhĂĄt, elĆkĂ©szĂtve az Ăzek robbanĂĄsĂĄt. A kaffir lime levĂ©l Ă©s a citromfƱ egzotikus aromĂĄt ad az Ă©telnek, miközben a friss zöldsĂ©gek Ă©s bazsalikom ĂŒde kontrasztot biztosĂtanak. Ez az Ă©tel tökĂ©letes vĂĄlasztĂĄs egy kĂŒlönleges vacsorĂĄhoz vagy egy hĂ©tvĂ©gi ĂĄzsiai lakomĂĄhoz. JĂĄzminrizzsel tĂĄlalva a thai vörös curry minden falatja egy egzotikus utazĂĄsra invitĂĄlja az ĂzlelĆbimbĂłkat.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A marhahĂșst vĂĄgd vĂ©kony csĂkokra. A vöröshagymĂĄt Ă©s paprikĂĄt szeleteld fel, a zöldbabot tisztĂtsd meg.
A marhahĂșst könnyebb vĂ©kony csĂkokra vĂĄgni, ha enyhĂ©n fagyott. Ăgy a rostok jobban tartjĂĄk magukat.
2
Egy nagy serpenyĆben vagy wokban hevĂtsd fel a vörös curry pasztĂĄt közepes lĂĄngon, amĂg illatos nem lesz (kb. 1-2 perc).
A curry paszta pirĂtĂĄsa fontos, mert Ăgy jönnek ki az Ăzei igazĂĄn. VigyĂĄzz, hogy ne Ă©gesd meg, mert akkor keserƱ lesz.
3
Add hozzĂĄ a marhahĂșst, Ă©s pirĂtsd, amĂg minden oldala kifehĂ©redik.
Ne tegyĂ©l tĂșl sok hĂșst a serpenyĆbe egyszerre, mert akkor nem pirul, hanem pĂĄrolĂłdik. InkĂĄbb több rĂ©szletben pirĂtsd.
4
Ăntsd hozzĂĄ a kĂłkusztejet, majd keverd bele a kaffir lime leveleket, a citromfĂŒvet Ă©s a halszĂłszt.
A kĂłkusztejet Ă©rdemes elĆtte felrĂĄzni, hogy a sƱrƱ Ă©s a folyĂ©kony rĂ©sze összekeveredjen. A kaffir lime leveleket Ăłvatosan tĂ©pd meg, hogy jobban kiengedjĂ©k az aromĂĄjukat.
5
Add hozzĂĄ a barnacukrot, majd fĆzd 20-25 percig alacsony lĂĄngon, amĂg a hĂșs megpuhul.
A fĆzĂ©si idĆ fĂŒgg a hĂșs minĆsĂ©gĂ©tĆl. Ha szĂŒksĂ©ges, fĆzd tovĂĄbb, amĂg teljesen puha nem lesz.
6
Tedd bele a felvĂĄgott paprikĂĄt, vöröshagymĂĄt Ă©s zöldbabot, majd fĆzd tovĂĄbbi 5-7 percig, amĂg a zöldsĂ©gek roppanĂłsak maradnak.
A zöldsĂ©geket ne fĆzd tĂșl, mert elveszĂtik a ropogĂłssĂĄgukat Ă©s a szĂnĂŒket. Fontos, hogy roppanĂłsak maradjanak.
7
Vedd ki a citromfĂŒvet Ă©s a kaffir lime leveleket, majd szĂłrd meg friss bazsalikommal.
A citromfƱ Ă©s a kaffir lime levelek mĂĄr kiadtĂĄk az aromĂĄjukat, ezĂ©rt nem szĂŒksĂ©ges Ćket tovĂĄbb a curryben hagyni. A bazsalikom frissessĂ©get ad az Ă©telnek.
8
TĂĄlald forrĂł jĂĄzminrizzsel, Ă©s dĂszĂtsd friss bazsalikomlevelekkel.
A jĂĄzminrizst Ă©rdemes tĂĄlalĂĄs elĆtt villĂĄval ĂĄtkeverni, hogy ne legyen egy tömbben.
