Thai vörös curry marhahússal
A thai vörös curry marhahússal egy gazdag ízvilágú, fűszeres étel, amely a thai konyha egyik legismertebb fogása. A kókusztej lágy krémessége és a vörös curry paszta pikáns íze tökéletes harmóniát alkot a marhahús szaftosságával. Ahogy a curry paszta pirul a serpenyőben, a fűszerek illata gyorsan betölti a konyhát, előkészítve az ízek robbanását. A kaffir lime levél és a citromfű egzotikus aromát ad az ételnek, miközben a friss zöldségek és bazsalikom üde kontrasztot biztosítanak. Ez az étel tökéletes választás egy különleges vacsorához vagy egy hétvégi ázsiai lakomához. Jázminrizzsel tálalva a thai vörös curry minden falatja egy egzotikus utazásra invitálja az ízlelőbimbókat.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A marhahúst vágd vékony csíkokra. A vöröshagymát és paprikát szeleteld fel, a zöldbabot tisztítsd meg.
A marhahúst könnyebb vékony csíkokra vágni, ha enyhén fagyott. Így a rostok jobban tartják magukat.
2
Egy nagy serpenyőben vagy wokban hevítsd fel a vörös curry pasztát közepes lángon, amíg illatos nem lesz (kb. 1-2 perc).
A curry paszta pirítása fontos, mert így jönnek ki az ízei igazán. Vigyázz, hogy ne égesd meg, mert akkor keserű lesz.
3
Add hozzá a marhahúst, és pirítsd, amíg minden oldala kifehéredik.
Ne tegyél túl sok húst a serpenyőbe egyszerre, mert akkor nem pirul, hanem párolódik. Inkább több részletben pirítsd.
4
Öntsd hozzá a kókusztejet, majd keverd bele a kaffir lime leveleket, a citromfüvet és a halszószt.
A kókusztejet érdemes előtte felrázni, hogy a sűrű és a folyékony része összekeveredjen. A kaffir lime leveleket óvatosan tépd meg, hogy jobban kiengedjék az aromájukat.
5
Add hozzá a barnacukrot, majd főzd 20-25 percig alacsony lángon, amíg a hús megpuhul.
A főzési idő függ a hús minőségétől. Ha szükséges, főzd tovább, amíg teljesen puha nem lesz.
6
Tedd bele a felvágott paprikát, vöröshagymát és zöldbabot, majd főzd további 5-7 percig, amíg a zöldségek roppanósak maradnak.
A zöldségeket ne főzd túl, mert elveszítik a ropogósságukat és a színüket. Fontos, hogy roppanósak maradjanak.
7
Vedd ki a citromfüvet és a kaffir lime leveleket, majd szórd meg friss bazsalikommal.
A citromfű és a kaffir lime levelek már kiadták az aromájukat, ezért nem szükséges őket tovább a curryben hagyni. A bazsalikom frissességet ad az ételnek.
8
Tálald forró jázminrizzsel, és díszítsd friss bazsalikomlevelekkel.
A jázminrizst érdemes tálalás előtt villával átkeverni, hogy ne legyen egy tömbben.
