Thai zöld currys csirkés dumpling
A thai zöld currys csirkés dumpling egy különleges fúziója a klasszikus ázsiai dim sum hagyományoknak és a thai konyha jellegzetes fűszerezésének. A zöld curry paszta és a kókusztej kombinációja fűszeres, mégis selymesen lágy ízvilágot kölcsönöz a tölteléknek. Ez az étel nemcsak különleges ízvilágot, hanem változatos textúrát is nyújt: ropogós aljú, puha gőzölt tésztában a szaftos, illatos töltelék igazi ízbombát rejt. Tipp: friss lime levet cseppentve a tetejére még élénkebb lesz az ízhatás. Tökéletes választás egy ázsiai vacsora részeként vagy egy izgalmas vendégváró fogásként. A látványos tálalás és az illatos, gőzölgő dumplingok garantáltan elvarázsolják az asztaltársaságot.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy tálban keverd össze a darált csirkemellet a zöld curry pasztával, kókusztejjel, reszelt fokhagymával, reszelt gyömbérrel és finomra vágott újhagymával.
A zöld curry paszta erőssége változó lehet. Kezdd kevesebbel, és kóstold meg, majd adj hozzá többet, ha szükséges.
2
Adj hozzá hal szószt és szezámolajat, majd alaposan keverd össze a tölteléket. Hagyd pihenni 10 percet, hogy az ízek összeérjenek.
A hal szósz nagyon sós, ezért óvatosan adagold. A pihentetés segít, hogy a töltelék ízei jobban összeérjenek, és a tészta ne ázzon el.
3
Helyezz egy tésztalapot a tenyeredbe, és a közepébe kanalazz egy teáskanálnyi tölteléket. Vizezd be a széleket, majd hajtsd félbe, és csipkézd össze a széleit, hogy jól záródjon.
Ne töltsd túl a tésztát, mert akkor nehezebb lesz lezárni, és sütés közben kifolyhat a töltelék. A szélek alapos benedvesítése fontos a jó záródáshoz.
4
Egy tapadásmentes serpenyőben melegíts fel növényi olajat. Tedd bele a dumplingokat, és süsd őket 2-3 percig, míg az aljuk aranybarnára pirul.
A serpenyő legyen elég forró, de ne égesd meg az olajat. Ha túl sok dumplingot teszel egyszerre a serpenyőbe, csökken az olaj hőmérséklete, és nem lesznek ropogósak.
5
Önts a serpenyőbe egy kevés vizet (kb. 100 ml), azonnal fedd le, és párold a dumplingokat 5-6 percig. A gőzben a tészta megpuhul, de az alja ropogós marad.
A víz mennyisége függ a serpenyő méretétől és a dumplingok számától. Figyeld, hogy a víz elpárologjon, de a serpenyő ne száradjon ki teljesen.
6
Ha a víz elpárolgott, vedd le a fedőt, és süsd további 1 percig, hogy az alja újra ropogós legyen. Tipp: gőzölve is elkészíthető, ha puhább végeredményt szeretnél.
A fedő levétele után figyelj oda, hogy ne égjenek oda a dumplingok. Ha gőzölöd, akkor kb. 8-10 percig gőzöld, amíg a tészta áttetszővé válik.
7
Tálald azonnal friss korianderrel, lime-gerezdekkel vagy szójaszószos mártogatóval. Friss, fűszeres és intenzív ízvilág!
A mártogatóshoz keverj össze szójaszószt, rizsecetet, szezámolajat, reszelt gyömbért és aprított chilit.
8
A curry paszta erejét ízlés szerint variálhatod – ha enyhébb ízeket szeretsz, csökkentsd a mennyiséget vagy használj kókusztejet többet a lágyításhoz.
Ha nincs zöld curry pasztád, használhatsz pirosat is, de az íze más lesz. A kókusztejjel lágyíthatod a curry paszta erősségét és krémesebb állagot érhetsz el.
