- Miért nyílt ki a gombóc?
- Nem nedvesítetted be eléggé a tészta szélét, vagy levegő maradt benne. Nyomkodd ki a levegőt zárás előtt!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Thai zöld currys csirkés dumpling
Ez a recept egy izgalmas fúzió: a kínai 'potsticker' (hirtelen sült, majd párolt gombóc) technikája találkozik a thai konyha vibráló ízeivel. A zöld curry paszta friss chiliből, citromfűből és galangából készül, ami a kókusztejjel keveredve selymes, de robbanékony tölteléket eredményez. A 'steam-fry' (sütve párolás) technika a legjobb mindkét világból: ropogós talp és puha, gőzölt tészta.
Hozzávalók
20
db
Gyoza vagy Wonton tésztalap (fagyasztott, felengedve)
200
g
Darált csirkemell
1
ek.
Zöld curry paszta
50
ml
Sűrű kókusztej (vagy kókuszkrém)
2
db
Újhagyma (finomra vágva)
1
gerezd
Fokhagyma (reszelve)
5
g
Friss gyömbér (reszelve)
1
tk.
Halszósz
1
tk.
Szezámolaj
1
ek.
Növényi olaj (a sütéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tapadásmentes serpenyő fedővel
- Konyhai ecset (a tészta vizezéséhez)
Allergén Információk
Glutén
Hal
Elkészítés
1
✓
Keverd össze a tölteléket: csirke, curry paszta, kókusztej, hagyma, fokhagyma, gyömbér, halszósz, szezámolaj. Gyúrd át kézzel, amíg ragacsos masszát kapsz.
Tipp: A 'ragacsosság' (fehérjekiválás) fontos, hogy a töltelék egyben maradjon harapáskor.
2
✓
Tégy 1 tk tölteléket a tésztalap közepére. Vizezd be az ujjaddal a tészta szélét körben.
Tipp: A víz oldja a tészta keményítőjét, ami ragasztóként működik.
3
✓
Hajtsd félbe, nyomd össze a tetejét, majd redőzd be a széleket (vagy csak nyomd össze simán). Ügyelj, hogy ne maradjon benne levegő.
Tipp: A bennragadt levegő sütéskor kitágul és kirepesztheti a gombócot.
4
✓
Hevíts olajat a serpenyőben. Tedd bele a gombócokat (ne érjenek össze), és süsd a talpukat aranybarnára (kb. 2 perc).
Tipp: Ne mozgasd őket, hadd piruljanak!
5
✓
Önts alá kb. fél deci vizet, és *azonnal* fedd le. Párold 5-6 percig.
Tipp: A gőz főzi meg a tésztát és a húst. Ha elfő a víz, pótold picit.
6
✓
Vedd le a fedőt, hagyd elpárologni a maradék vizet, és süsd még 1 percig, hogy a talpa újra ropogós legyen.
Tipp: Ez a 'ropogós-puha' kontraszt a lényeg.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 20 db Gyoza vagy Wonton tésztalap (fagyasztott, felengedve)
- 200 g Darált csirkemell
- 1 ek. Zöld curry paszta
- 50 ml Sűrű kókusztej (vagy kókuszkrém)
- 2 db Újhagyma (finomra vágva)
- 1 gerezd Fokhagyma (reszelve)
- 5 g Friss gyömbér (reszelve)
- 1 tk. Halszósz
- 1 tk. Szezámolaj
- 1 ek. Növényi olaj (a sütéshez)