- Miért lett darabos a szósz?
- A joghurt kicsapódott a hőtől. Fontos: a joghurtot előtte keverd simára, hőkiegyenlítsd (keverj bele egy kis forró szaftot), és vedd le a lángot, mielőtt beleöntöd.
- Nincs kashmiri chilim.
- Használj édesnemes pirospaprikát egy csipet cayenne borssal keverve.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Thali kashmiri változatban
Ez a recept a Kasmír-völgy gazdag, aromás konyháját idézi, amely híres a szárított gyümölcsök, a sáfrány és a különleges fűszerek használatáról. Bár a 'Thali' egy tálcát jelent sok kis fogással, itt a központi elemre, egy illatos, joghurtos csirkecurryre (hasonló a Yakhni-hoz vagy Rogan Josh-hoz, de paradicsom nélkül) és a rizsköretre fókuszálunk. A rózsaszirom és a kashmiri chili (ami élénk piros, de nem túl csípős) adja meg az étel fejedelmi jellegét.
Hozzávalók
300
g
Csirkecomb filé (kockázva)
250
g
Basmati rizs
200
g
Natúr joghurt (sűrű)
2
ek.
Ghee (tisztított vaj) vagy olaj
1
ek.
Gyömbér-fokhagyma paszta (vagy reszelve mindkettő)
1
tk.
Kashmiri chilipor (vagy pirospaprika)
1
tk.
Őrölt koriander
0.5
tk.
Őrölt római kömény
1
rúd
Fahéj
1
tk.
Szárított rózsaszirom (elhagyható, de autentikus)
500
ml
Víz (a rizshez)
1
csokor
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas a curryhez
- Lábas a rizshez
- Habverő (a joghurthoz)
Allergén Információk
Tej
Elkészítés
1
✓
A rizst mosd meg, és főzd puhára a kétszeres mennyiségű sós vízben. Ha kész, villával lazítsd fel.
Tipp: A basmati rizs akkor jó, ha a szemek különállnak és hosszúkásak.
2
✓
A gheet hevítsd fel a lábasban, dobd bele a fahéjrudat. Amikor illatozik, add hozzá a csirkét, és pirítsd fehéredésig.
Tipp: Az egész fűszerek (fahéj) a forró zsiradékban adják ki legjobban az aromájukat.
3
✓
Add hozzá a gyömbér-fokhagyma pasztát, pirítsd 1 percig, majd szórd rá a porfűszereket (chili, koriander, kömény). Keverd át gyorsan.
Tipp: Vigyázz, a porfűszerek másodpercek alatt megéghetnek! Ha kell, adj hozzá egy löttyintés vizet.
4
✓
Vedd le a lábast a tűzről! Keverd bele a simára vert joghurtot folyamatos keverés mellett. Tedd vissza kis lángra, és főzd 10-15 percig, amíg a csirke megpuhul és a szósz besűrűsödik.
Tipp: Az alacsony hőfok és a folyamatos keverés a kulcs a selymes szószhoz.
5
✓
A végén keverd bele a rózsaszirmokat. Tálald a rizs mellé, friss korianderrel megszórva.
Tipp: A rózsa finom illata nem parfümössé, hanem különlegessé teszi az ételt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Csirkecomb filé (kockázva)
- 250 g Basmati rizs
- 200 g Natúr joghurt (sűrű)
- 2 ek. Ghee (tisztított vaj) vagy olaj
- 1 ek. Gyömbér-fokhagyma paszta (vagy reszelve mindkettő)
- 1 tk. Kashmiri chilipor (vagy pirospaprika)
- 1 tk. Őrölt koriander
- 0.5 tk. Őrölt római kömény
- 1 rúd Fahéj
- 1 tk. Szárított rózsaszirom (elhagyható, de autentikus)
- 500 ml Víz (a rizshez)
- 1 csokor Friss koriander