- Milyen kenyeret használjak?
- Eredetileg 'regag' kenyérrel készül, de vékony pita vagy lavash is tökéletes.
- Lehet más hússal készíteni?
- Igen, csirkével is népszerű, ekkor a főzési idő rövidebb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Thareed bárányhússal
A sivatagi nomádok találékonyságát dicsérő fogás, ahol a száraz kenyeret gazdag, fűszeres húslével keltik új életre. Ez nem egyszerűen egy pörkölt, hanem egy rétegelt étel: az alulra kerülő vékony kenyér úgy issza magába az ízeket, mint a szivacs, miközben a tetején a bárány omlósra párolódik. Igazi közösségi étel, amely a türelemről és a megosztás öröméről szól.
Hozzávalók
400
g
Bárányhús (kockázva, pl. lapocka)
200
g
Zöldségek vegyesen (sárgarépa, cukkini, burgonya tisztítva, darabolva)
3
db
Paradicsom (héjazva, kockázva)
1
db
Vöröshagyma (finomra vágva)
4
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
tk
Fűszerkeverék (római kömény, koriander, fahéj, kurkuma)
2
ek.
Olívaolaj
500
ml
Húsleves alaplé
2
db
Arab laposkenyér (vagy pita)
1
csokor
Friss koriander
1
csipet
Só és frissen őrölt bors
1
csepp
Citromlé (tálaláshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Mély tálalótál
Allergén Információk
Glutén
Elkészítés
1
✓
Hevítsd fel az olajat egy lábasban, és pirítsd a báránykockákat minden oldalon sötét aranybarnára.
Tipp: A hús felületén képződő pörzsanyag adja az étel mélységét (Maillard-reakció), ne hagyd ki ezt a lépést!
2
✓
Emeld ki a húst a zsiradékból, és tedd félre.
Tipp: Ha egyszerre túl sok húst teszel a lábasba, a hús párolódni kezd a saját levében, ahelyett, hogy pirulna.
3
✓
A visszamaradt aromás zsiradékon párold üvegesre a hagymát, majd add hozzá a fokhagymát, és pirítsd további fél percig.
Tipp: A fokhagyma magas cukortartalma miatt gyorsan megég és keserű lesz, ezért csak a végén add hozzá.
4
✓
Keverd bele a fűszereket és a paradicsomot, majd főzd addig, amíg a paradicsom szétesik és sűrű alapot képez.
Tipp: A zsiradékban oldódó fűszerek íze így teljesedik ki igazán.
5
✓
Helyezd vissza a húst, add hozzá a nagyobb darabokra vágott zöldségeket, és öntsd fel az alaplével.
Tipp: A zöldségeket vágd hasonló méretűre, hogy egyszerre puhuljanak meg.
6
✓
Fedő alatt, gyöngyözve főzd 30-40 percig, amíg a hús vajpuha nem lesz.
Tipp: A lassú főzés segít a húsban lévő kötőszöveteknek zselatinossá válni, ettől lesz omlós.
7
✓
Tálalás előtt tépkedd a laposkenyeret egy mély tál aljára.
Tipp: Használhatsz szárazabb kenyeret is, jobban tartja a textúráját a folyadék alatt.
8
✓
Merd rá a forró ragut bőséges lével együtt, hogy a kenyér átázzon, de ne málljon szét teljesen.
Tipp: Ez az étel lelke: a szafttal átitatott tészta és a hús találkozása.
9
✓
Hintsd meg friss korianderrel és csepegtesd meg citromlével a tálalás pillanatában.
Tipp: A savasság (citrom) ellensúlyozza a bárány zsírosságát.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 400 g Bárányhús (kockázva, pl. lapocka)
- 200 g Zöldségek vegyesen (sárgarépa, cukkini, burgonya tisztítva, darabolva)
- 3 db Paradicsom (héjazva, kockázva)
- 1 db Vöröshagyma (finomra vágva)
- 4 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 tk Fűszerkeverék (római kömény, koriander, fahéj, kurkuma)
- 2 ek. Olívaolaj
- 500 ml Húsleves alaplé
- 2 db Arab laposkenyér (vagy pita)
- 1 csokor Friss koriander
- 1 csipet Só és frissen őrölt bors
- 1 csepp Citromlé (tálaláshoz)