- Mascarpone helyett jó a krémsajt?
- Nem javasolt. A mascarpone íze semlegesebb és tejszínesebb, a krémsajt sósabb és savanykásabb, ami itt nem kívánatos.
- Kihagyható a kávé?
- Kihagyható, de akkor ez egy sima mascarponés panna cotta lesz. Használhatsz koffeinmenteset is.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tiramisu panna cotta
Két olasz óriás találkozása: a Tiramisu ('dobj fel') koffeinbombája és a Panna Cotta remegős eleganciája. A mascarpone hozzáadása a tejszínhez sűrűbb, gazdagabb, szinte sajttorta-szerű textúrát eredményez, miközben az espresso kesernyéssége átvágja a zsírosságot. Ez a desszert azoknak szól, akik nem tudnak dönteni a kávé és az édesség között.
Hozzávalók
300
ml
Habtejszín
150
g
Mascarpone
80
g
Kristálycukor
1
tk
Vanília kivonat
4
db
Lapzselatin
100
ml
Erős espresso kávé
1
ek
Holland kakaópor
50
g
Amaretti keksz
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas
- Habverő (fontos a csomómentesítéshez)
- Eszpresszó gép vagy kotyogós
- Szűrő
Allergén Információk
Tej
Glutén (keksz)
Diófélék (Amaretti - mandula)
Elkészítés
1
✓
Főzz le egy erős eszpresszót, és áztasd be a zselatint hideg vízbe.
Tipp: A friss kávé aromája sokkal intenzívebb, mint az instant változaté.
2
✓
Egy tálban keverd simára a mascarponét egy kevés tejszínnel, hogy folyósabb állagot kapj.
Tipp: Ez a 'temperálás' segít elkerülni, hogy a hideg sajt csomós legyen a meleg krémben.
3
✓
A maradék tejszínt a cukorral melegítsd fel oldódásig. Add hozzá a vaníliát és a kávét.
Tipp: A kávé savassága enyhén kicsaphatja a tejszínt, ezért ne forrald!
4
✓
Oldd fel a kinyomkodott zselatint a meleg kávés tejszínben.
Tipp: Ellenőrizd, hogy nincsenek-e átlátszó zselatindarabkák a kanál hátán.
5
✓
Fokozatosan, állandó keverés mellett öntsd a meleg keveréket a mascarponéhoz.
Tipp: A fokozatosság elve: ha egyszerre zúdítod rá, a zsírok kicsapódhatnak (kicsit 'grízes' lehet).
6
✓
Szűrd át a krémet, majd töltsd poharakba és hűtsd 4 órán át.
Tipp: A szűrés itt különösen fontos a mascarpone esetleges csomói miatt.
7
✓
Tálalás előtt közvetlenül szórd meg kakaóporral és morzsolt keksszel.
Tipp: A kakaópor a nedvességtől hamar átázik és sötét lesz, ezért csak az utolsó pillanatban 'porozd'.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 ml Habtejszín
- 150 g Mascarpone
- 80 g Kristálycukor
- 1 tk Vanília kivonat
- 4 db Lapzselatin
- 100 ml Erős espresso kávé
- 1 ek Holland kakaópor
- 50 g Amaretti keksz