Tökkrémes Calzone
A tökkrémes calzone egy különleges, őszi hangulatú változata a klasszikus olasz töltött pizzának. A sütőtök természetes édessége tökéletesen harmonizál a krémes ricottával és az olvadt mozzarellával, míg a szerecsendió és a zsálya különleges aromát ad a tölteléknek. Ez a calzone ideális választás egy könnyed vacsorához vagy egy őszi összejövetelre, amely garantáltan elvarázsolja a sütőtök szerelmeseit.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Keverd össze a lisztet, az élesztőt és a sót egy nagy tálban. Add hozzá az olívaolajat és a langyos vizet, majd gyúrd össze lágy, de nem ragacsos tésztává. Ha túl száraz, adj hozzá még egy kis vizet.
A víz hőmérséklete nagyon fontos! Ne legyen se túl hideg, se túl meleg, mert az befolyásolja az élesztő működését. A kézmeleg a legjobb.
2
Takard le a tésztát egy tiszta konyharuhával, és hagyd kelni meleg helyen körülbelül egy óráig, amíg a duplájára nő.
A tészta keléséhez ideális hely a kikapcsolt, de előzőleg kicsit bemelegített sütő, vagy egy radiátor közelében.
3
A sütőtököt hámozd meg, vágd kockákra, és süsd előmelegített sütőben 200°C-on 20-25 percig, amíg megpuhul.
A sütőtököt sütés előtt meglocsolhatod egy kis olívaolajjal és fűszerezheted sóval, borssal, hogy ízletesebb legyen.
4
A sült tököt tedd egy tálba, és pürésítsd egy villával vagy botmixerrel. Keverd hozzá a ricottát, a reszelt parmezánt, a fekete borsot, a szerecsendiót és az aprított zsályát.
A töltelékhez adhatsz egy kevés citromhéjat is, hogy frissebb ízt kapjon.
5
A megkelt tésztát oszd két egyforma részre, majd nyújtsd ki kör alakúra, kb. 5 mm vastagságúra.
A tésztát lisztezett felületen nyújtsd, hogy ne ragadjon le.
6
A tészta egyik felére kanalazz a tökkrémes töltelékből, majd szórd rá a reszelt mozzarellát. Hajtsd rá a másik felét, és a széleit alaposan nyomkodd le, hogy ne folyjon ki a töltelék.
A széleket alaposan zárd le egy villával, így biztosan nem fog kifolyni a töltelék sütés közben.
7
Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A calzone tetejét kend meg felvert tojással, hogy szép aranybarna színt kapjon.
A tojás helyett használhatsz egy kis tejet vagy olívaolajat is a tetejére kenéshez.
8
Helyezd a calzonét sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Ha a teteje túl gyorsan barnulna, takard le alufóliával.
9
Várj néhány percet, mielőtt felszeletelnéd, hogy a töltelék ne folyjon ki túl forrón.
Tálalás előtt szórd meg friss bazsalikommal vagy petrezselyemmel.
