- Miért zavaros a levesem?
- Ha túl erősen forralod az alaplevet, a zsírok emulgeálódnak és zavarossá teszik. A Tokyo-stílusnál csak gyöngyöztessük a levest!
- Használhatok spagettit?
- Végszükség esetén igen, ha főzéskor teszel szódabikarbónát a vízbe – ez lúgosítja a tésztát, és hasonlóbbá teszi az állagát a ramenhez.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tokyo-style Ramen (klasszikus szójaszószos alap)
Ez a 'ramen archetípusa'. Amikor egy animében vagy filmbenrament látsz, jó eséllyel ezt a Tokyo-stílusú (Shoyu) levest látod. A 20. század elején terjedt el: tiszta, áttetsző csirkealaplé, amelyet szójaszószos ízesítővel (tare) tesznek mélybarnává és ízgazdaggá. Könnyedebb, mint a zsíros sertéslevesek, mégis tele van umamival.
Hozzávalók
200
g
Ramen tészta (lehetőleg hullámos)
800
ml
Csirke alaplé (tiszta szűrt)
30
ml
Szójaszósz (jó minőségű)
120
g
Chashu sertésszelet (készre sütött)
2
db
Főtt tojás (félkemény)
30
g
Zöldhagyma
50
g
Bambuszrügy (menma, konzerv)
1
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
1
g
Friss gyömbér (reszelve)
1
ek.
Szezámmag
10
ml
Szezámolaj
1
db
Nori lap
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy fazék (tésztafőzéshez)
- Lábas (leveshez)
- Szűrő
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Szója
Elkészítés
1
✓
Előkészítés: Szeleteld fel a chashu húst, vágd félbe a tojásokat, karikázd fel a hagymát.
2
✓
Leves készítése: Melegítsd fel a csirke alaplevet. Add hozzá a fokhagymát, gyömbért és a szójaszószt. Tartsd forráspont alatt (gyöngyöztetve) 5-10 percig, hogy tiszta maradjon.
Tipp: A forrásban lévő leves 'mozgása' összetörheti az ízanyagokat és zavarossá teheti a levest.
3
✓
Tészta: Főzd ki a tésztát, szűrd le.
4
✓
Tálalás: Helyezd a tésztát a tálba, merd rá az áttetsző, barna levest. Rendezgesd el szépen a feltéteket (hús, tojás, menma, hagyma).
5
✓
Befejezés: A legvégén cseppents rá pár csepp szezámolajat és tűzd bele a nori lapot.
Tipp: A szezámolaj illata illékony, ezért kerül rá utoljára.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Ramen tészta (lehetőleg hullámos)
- 800 ml Csirke alaplé (tiszta szűrt)
- 30 ml Szójaszósz (jó minőségű)
- 120 g Chashu sertésszelet (készre sütött)
- 2 db Főtt tojás (félkemény)
- 30 g Zöldhagyma
- 50 g Bambuszrügy (menma, konzerv)
- 1 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 1 g Friss gyömbér (reszelve)
- 1 ek. Szezámmag
- 10 ml Szezámolaj
- 1 db Nori lap