Tokyo-style Ramen (klasszikus szójaszószos alap)
A Tokyo-style ramen a japán főváros egyik legismertebb ramenfajtája, mely a 20. század elején vált népszerűvé. Jellegzetessége a csirke alaplé és szójaszósz kombinációja, amely egy tiszta, de gazdag alapot ad. Ez az egyik legősibb és legegyszerűbb ramen stílus, amelyet azóta is sokan kedvelnek. Ahogy a csirkealap finom, enyhén sós illata betölti a konyhát, a tál melege és a tojás, bambuszrügy és sertéshús kombinációja tökéletes egyensúlyt teremt. Tipp: A szójaszószt érdemes fokozatosan adagolni az alapléhez, hogy elkerüld a túlzott sósságot. A tészta minőségén is sok múlik – a klasszikus stílushoz enyhén rugalmas, közepes vastagságú ramen illik. Ez a ramen tökéletes választás hétköznapokra, gyors, mégis autentikus japán étel, ami minden alkalommal nosztalgikus ízeket idéz fel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Karikázd fel a zöldhagymát, vágd félbe a főtt tojásokat, szeleteld fel a chashu sertéshúst, a menmát, reszeld le a gyömbért és zúzd össze a fokhagymát.
A chashu sertéshúst érdemes előre elkészíteni, mert időigényes. Ha nincs időd, használhatsz bolti szeletelt sült húst is.
2
Egy közepes lábasban melegítsd fel a csirke alaplevet. Add hozzá a szójaszószt, fokhagymát és gyömbért. Főzd 6-8 percig, hogy összeérjenek az ízek.
Ha nincs csirke alapleved, használhatsz zöldség alaplevet is, de a csirke alaplé gazdagabb ízt ad.
3
Főzd meg a ramen tésztát a csomagolás szerint. Ha kész, öblítsd le hideg vízzel, és keverd át kevés szezámolajjal, hogy ne tapadjon össze.
A tésztát közvetlenül tálalás előtt főzd meg, hogy ne hűljön ki. A szezámolaj segít, hogy a tészta ne ragadjon össze, és kellemes ízt ad.
4
Tedd a tésztát tálakba, öntsd rá a forró alaplevet. Helyezd a tetejére a chashu szeleteket, fél tojásokat, bamboo rügyet és zöldhagymát.
Melegítsd fel a tálakat, mielőtt beleteszed a tésztát és a levest, hogy a ramen tovább maradjon meleg.
5
Szórd meg szezámmaggal, díszítsd egy fél nori lappal, és locsold meg kevés szezámolajjal. Tipp: A klasszikus Tokyo-style ramen egyszerű, mégis ízgazdag – a szójaszósz kiegyensúlyozza az alaplé sós és umami karakterét.
A nori lapot közvetlenül tálalás előtt tedd a ramenbe, mert a levesben hamar elázik.
