Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack Keto guacamole avokádókrém Keto mexikói guacamole avokádókrém Keto rántott sajt Keto mandulapaníros rántott sajt Keto caprese saláta Keto caprese saláta Sajtos makadámia dió Keto amerikai sajtos makadámia dió Pácolt olívabogyók Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas Keto görög diós baklava Keto görög diós baklava Keto jamaicai marhapogácsa Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack Keto Pina Colada Keto hawaii kókuszos pina colada ital Epres Lassi ital Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel Keto bruschetta uborkán Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán Spanyol sajt és mandula tál Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál Buffalo mártogatós Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós Sajtos jalapeno poppers Keto mexikói sajtos jalapeno poppers Keto tejszínes eper tálban Keto brit tejszínes eper Keto cukkinis almás pite Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből Keto csokis brownie Keto amerikai csokoládés brownie Rukkola saláta parmezánnal Keto parmezános rukkola saláta Keto cobb saláta Keto cobb saláta Keto sonkatekercs tormakrémmel Keto tormakrémes sonkatekercs Pácolt feta és olívabogyó Keto görög feta sajtos olívás snack
Töltött gomba darált hússal tálalva
Ínycsiklandó töltött gomba darált hússal

Töltött gomba darált hússal

Szerző: Ízek és Illatok
Receptek Vegetáriánus Vegán ételek Előételek
A töltött gomba a vendégvárók jolly jokere: elegáns, könnyen fogyasztható (akár kézzel is), és végtelenül variálható. A gombafejek természetes kis 'tálkaként' szolgálnak, amelyek sütés közben magukba szívják a fűszeres húsos töltelék szaftját. Ez a recept a maradékmentés iskolapéldája is, hiszen a gomba tönkjeit is felhasználjuk a töltelék dúsítására.
🕒 Előkészítés 20 perc
🍳 Főzés 25 perc
⌛ Teljes idő 45 perc
🍽️ Adag 4 fő
🔥 Kalória 320 kcal
🌍 Konyha Magyar

Hozzávalók

Szükséges Eszközök

  • Tepsi sütőpapírral
  • Serpenyő a töltelékhez
  • Éles kiskés

Allergén Információk

⚠️ Glutén
⚠️ Tej

Elkészítés

1 ✓

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. A gombákat tisztítsd meg egy nedves papírtörlővel vagy kefével. Óvatosan törd ki a tönkjüket, hogy a kalap egyben maradjon.

Tipp: Soha ne áztasd a gombát vízbe, mert szivacsként viselkedik, és sütéskor kiengedi a vizet, eláztatva az ételt.
2 ✓

A gomba tönkjeit és a vöröshagymát vágd nagyon apróra. A fokhagymát zúzd össze.

Tipp: A tönkök íze ugyanolyan finom, mint a kalapé, kár lenne kidobni! Apróra vágva dúsítja a tölteléket.
3 ✓

Egy serpenyőben hevítsd fel az olajat, és párold üvegesre a hagymát. Add hozzá a gombatönköket és a fokhagymát, és pirítsd 2-3 percig.

Tipp: A fokhagymát csak a végén add hozzá, hogy ne égjen meg és ne legyen keserű.
4 ✓

Tedd a serpenyőbe a darált húst. Sózd, borsozd, és nagy lángon pirítsd fehéredésig, majd párold, amíg a leve elfő.

Tipp: Fontos, hogy a hús töltés előtt félig-meddig már hőkezelt legyen, így biztosan átsül a sütőben.
5 ✓

Húzd le a tűzről. Keverd hozzá a zsemlemorzsát, az aprított petrezselymet és a reszelt sajt felét.

Tipp: A zsemlemorzsa megköti a hús szaftját és a gomba levét, így a töltelék nem lesz folyós.
6 ✓

Töltsd meg a gombafejeket púposan a húsos masszával. Helyezd őket a tepsire, és szórd meg a tetejüket a maradék sajttal.

Tipp: Nyomkodd meg kicsit a tölteléket, hogy tömör legyen.
7 ✓

Süsd 20-25 percig, amíg a gomba megpuhul és a sajt a tetején aranybarnára pirul.

Tipp: Ha a gomba levet ereszt a tepsi aljára, az nem baj, a gőzben puhul.

Gyakori Kérdések a Recepthez

Miért lett vizes a töltött gomba?
A gomba 90%-a víz. Sütés előtt ne áztasd vízbe, csak töröld át! A töltelékbe tett zsemlemorzsa is segít felvenni a nedvességet.
Milyen húst használjak?
A sertés és marha vegyes darált hús a legjobb, mert a sertészsír szaftosan tartja, a marha pedig ízt ad neki.

Hozzávalók

  • 8 db Nagy fejű csiperkegomba (grillgomba)
  • 250 g Darált hús (sertés vagy vegyes)
  • 1 kis fej Vöröshagyma
  • 2 gerezd Fokhagyma
  • 3 ek. Zsemlemorzsa
  • 50 g Reszelt sajt (pl. Trappista vagy Gouda)
  • 1 csokor Friss petrezselyem
  • 2 ek. Olívaolaj
  • 1 tk. Só
  • 0.5 tk. Őrölt bors