- Meg kell enni a citromnádat?
- Nem, ezek csak az ízesítést szolgálják, mint a babérlevél. Tálalás előtt kiveheted őket, vagy csak kerüld ki evéskor.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Tom Yum Ramen (thai-japán fúzió, csípős-savanyú)
Két kulináris nagyhatalom találkozása: a thai Tom Yum leves savanyú-csípős aromái egyesülnek a japán Ramen laktató tésztájával. A leves lelke az illóolajokban gazdag fűszerek (citromnád, galanga, lime levél) infúziója, amit a kókusztej krémessége lágyít. Ez nem csak egy leves, hanem egy aromaterápia.
Hozzávalók
200
g
Ramen tészta (vagy tojásos tészta)
200
g
Garnélarák (tisztítva)
150
g
Tofu
1
db
Citromnád
10
g
Galanga (vagy gyömbér)
4
db
Kaffir lime levél
1
ek.
Thai csili paszta (Nam Prik Pao)
2
ek.
Halszósz
200
ml
Kókusztej
800
ml
Víz (vagy alaplé)
1
db
Lime leve
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Mozsár (vagy kés a fűszerek zúzásához)
- Nagy lábas
Allergén Információk
Rákfélék
Hal
Szója
Elkészítés
1
✓
Készítsd elő az aromákat: a citromnád végét klopfold meg (hogy felrepedjen), a lime leveleket tépd be, a galangát szeleteld. A tofut kockázd, a gombát szeleteld.
Tipp: A roncsolás segít felszabadítani a növényi sejtekbe zárt illóolajokat.
2
✓
Forrald fel a vizet, dobd bele a citromnádat, galangát és leveleket. Főzd 10 percig, hogy az ízek kioldódjanak.
Tipp: Ez az 'infúzió' lépése, itt készül az alaplé.
3
✓
Keverd bele a csili pasztát, halszószt és a lime levét.
Tipp: Kóstolj! A Tom Yum lényege az egyensúly: sós (halszósz), savanyú (lime), csípős (csili) és édes.
4
✓
Add hozzá a tofut és gombát, főzd 5 percig. Öntsd hozzá a kókusztejet, és forrald össze.
Tipp: A kókusztej zsírja tompítja a csípősséget és testet ad a levesnek.
5
✓
Dobd bele a rákot, és főzd éppen csak addig, amíg rózsaszín lesz (2-3 perc).
Tipp: A rák pillanatok alatt elkészül, ha túlfőzöd, gumis lesz.
6
✓
Közben főzd ki a tésztát külön vízben. Szedd tálakba, és merd rá a forró levest.
Tipp: Ha a tésztát a levesben főzöd, a keményítője zavarossá és sűrűvé teszi a levet.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 200 g Ramen tészta (vagy tojásos tészta)
- 200 g Garnélarák (tisztítva)
- 150 g Tofu
- 1 db Citromnád
- 10 g Galanga (vagy gyömbér)
- 4 db Kaffir lime levél
- 1 ek. Thai csili paszta (Nam Prik Pao)
- 2 ek. Halszósz
- 200 ml Kókusztej
- 800 ml Víz (vagy alaplé)
- 1 db Lime leve