- Használhatok sima mogyorót?
- Igen, de a törökmogyoró íze intenzívebb. Érdemes száraz serpenyőben kicsit megpirítani felhasználás előtt.
- Mit tegyek, ha túl barna a teteje?
- Takard le alufóliával a sütési idő felénél, így a belseje tovább sül, de a teteje nem ég meg.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Törökmogyorós Stollen
Ha szereted a mogyorós csokoládét, ez a stollen lesz az új kedvenced. A klasszikus receptet itt a pörkölt törökmogyoró földes, olajos aromája gazdagítja, ami sütés közben átjárja az egész tésztát. A roppanós mogyorószemek izgalmas kontrasztot alkotnak a vajpuha, kelt tésztával és az édes aszalt gyümölcsökkel. Ez a sütemény nem csak egy édesség, hanem egy textúra-élmény: egyszerre puha, omlós és ropogós.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt
7
g
Száraz élesztő
200
ml
Tej (meleg)
80
g
Cukor
150
g
Vaj (olvasztott)
1
db
Tojás
100
g
Törökmogyoró (durvára vágva)
120
g
Aszalt gyümölcs keverék
2
tk.
Mézeskalács fűszerkeverék
30
g
Porcukor (szóráshoz)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Dagasztótál
- Szita
- Éles kés (mogyoróvágáshoz)
- Tepsi
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Diófélék
Elkészítés
1
✓
Szitáld a lisztet egy nagy tálba, és keverd el benne a száraz élesztőt, a sót, a cukrot és az illatos fűszerkeveréket.
Tipp: A száraz élesztőnek nem kell felfuttatás, de fontos, hogy egyenletesen elkeverd a liszttel, mielőtt a folyadékot hozzáadod.
2
✓
Öntsd hozzá a meleg tejet, a tojást és az olvasztott vajat. Gyúrd a tésztát addig, amíg sima és rugalmas nem lesz.
Tipp: A tej hőmérséklete legyen kézmeleg (kb. 35-40°C). Ha túl forró, megöli az élesztőt, ha hideg, nem indul be a kelés.
3
✓
A durvára vágott mogyorót és az aszalt gyümölcsöket gyúrd bele a tésztába.
Tipp: A mogyoró éles szélei vághatják a tészta szerkezetét, ezért csak a dagasztás végén adjuk hozzá, óvatos mozdulatokkal.
4
✓
Takarod le a tálat, és hagyd meleg helyen kelni 1 órán át, amíg a tészta láthatóan megnő.
Tipp: A tészta „pihen” és közben az élesztő gázokat termel, ami lazítja a szerkezetet.
5
✓
Borítsd lisztezett felületre, nyújtsd ki enyhén oválisra, majd hajtsd vissza a hosszabbik oldalát a tészta közepéig (stollen forma).
Tipp: Ne nyújtsd túl vékonyra, maradjon szép dundi, hogy szaftos maradjon a belseje.
6
✓
Tedd sütőpapírral bélelt tepsire, takard le, és pihentesd még 30 percig, miközben a sütőt előmelegíted 180°C-ra.
Tipp: Ez a második kelesztés a titka annak, hogy a sűrű tészta ne legyen fojtós sütés után.
7
✓
Süsd 35-40 percig, amíg mélybarna színt kap és illatozik. Rácson hagyd teljesen kihűlni.
Tipp: A sütemény belseje a kivétel után még tovább fő a saját hőjétől, ezért fontos a rácson hűtés, hogy alulról is szellőzzön.
8
✓
Szórd meg vastagon porcukorral tálalás előtt.
Tipp: A havas tájra emlékeztető külső az ünnep elengedhetetlen része.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt
- 7 g Száraz élesztő
- 200 ml Tej (meleg)
- 80 g Cukor
- 150 g Vaj (olvasztott)
- 1 db Tojás
- 100 g Törökmogyoró (durvára vágva)
- 120 g Aszalt gyümölcs keverék
- 2 tk. Mézeskalács fűszerkeverék
- 30 g Porcukor (szóráshoz)
- 1 csipet Só