- Túl édes lett.
- A méz édesebb, mint a cukor. Ha kevésbé édesen szereted, csökkentsd a cukrot a tésztában.
- Megégett az alja.
- A kicsorgó méz könnyen karamellizálódik és megég. Használj szilikonos sütőpapírt.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Új-zélandi mézes croissant
A Manuka méz földes, gyógynövényes ízvilága különleges karaktert ad ennek a péksüteménynek. A méz nemcsak ízesít, hanem 'természetes tartósítószerként' és nedvességmegkötő anyagként is működik, így a tészta szaftosabb marad. A méz cukortartalma miatt a karamellizáció intenzívebb, így a croissant színe sötétebb aranybarna lesz.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
25
g
Friss élesztő
50
g
Kristálycukor
10
g
Só
250
ml
Tej (hideg)
250
g
Vaj (hideg, hajtogatáshoz)
1
db
Tojás (kenéshez)
100
g
Új-zélandi manuka méz (vagy jó minőségű virágméz)
30
g
Barnacukor
20
g
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sodrófa
- Kenőecset
- Sütőpapír
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Készítsd el az alaptésztát a lisztből, élesztőből, cukorból, sóból és tejből. Dagaszd simára, majd pihentesd hűtőben 1 órát.
Tipp: A hideg tészta elengedhetetlen a vajas rétegek kialakításához.
2
✓
Csomagold a hideg vajat a tésztába, és végezz el három szimpla hajtást, 30 perces hűtési időkkel a hajtások között.
Tipp: Lásd az 'Óriás croissant' technológiáját a részletes hajtogatásért.
3
✓
Nyújtsd ki a tésztát 5 mm vastagra, vágj háromszögeket. Mindegyik közepére csorgass egy vékony csík mézet.
Tipp: Ne tegyél túl sok mézet, mert kifolyik és megég a tepsiben, illetve nehezíti a tészta sülését.
4
✓
Tekerd fel a croissantokat, és keleszd őket szobahőmérsékleten kb. 1,5-2 óráig, amíg látványosan megnőnek és remegősek lesznek.
Tipp: A méz súlya miatt a kelés kicsit lassabb lehet.
5
✓
Kend meg tojással, szórd meg a barnacukorral, és süsd 190°C-on 15-18 percig.
Tipp: A barnacukor ropogós karamellréteget képez a tetején.
6
✓
Még forrón csorgathatsz rá extra mézet, vagy várj, míg kihűl, és porcukrozd.
Tipp: Várd meg a hűlést, a forró cukor/méz komoly égési sérülést okozhat!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 25 g Friss élesztő
- 50 g Kristálycukor
- 10 g Só
- 250 ml Tej (hideg)
- 250 g Vaj (hideg, hajtogatáshoz)
- 1 db Tojás (kenéshez)
- 100 g Új-zélandi manuka méz (vagy jó minőségű virágméz)
- 30 g Barnacukor
- 20 g Porcukor