- Használhatok friss barackot?
- Nem, mert túl sok vizet engedne, és eláztatná a tésztát. Csak aszalt gyümölcs működik jól itt.
- Mitől lesz szaftos?
- A sütés utáni vajas kenegetés „lezárja” a tésztát, és benntartja a nedvességet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vaníliás-barackos Stollen
Szakítsunk a hagyománnyal! Ki mondta, hogy a stollenbe csak mazsola kerülhet? Az aszalt sárgabarack savanykás, napsütötte íze fantasztikusan passzol a vaníliás, vajas tésztához. Ez a változat könnyedebb, gyümölcsösebb élményt nyújt, mint a klasszikus, fűszeres verziók. A barackdarabok, mint apró borostyánkövek ragyognak a sütemény szeleteiben, a vanília illata pedig mindenkit az asztalhoz csalogat.
Hozzávalók
500
g
Liszt
150
g
Vaj (a tésztába, puha)
50
g
Vaj (a kenéshez, olvasztva)
50
g
Friss élesztő
100
ml
Langyos tej
150
g
Aszalt sárgabarack
1
rúd
Vanília (kikapart magjai)
100
g
Porcukor
50
g
Cukor (a tésztához)
1
csipet
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Keverőtál
- Kés és vágódeszka
- Ecset a vajazáshoz
- Tepsi
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
Vágd az aszalt barackot apró kockákra. Ha nagyon száraz, áztasd langyos vízbe 10 percre, majd alaposan csepegtesd le.
Tipp: A túl kemény gyümölcs elszívná a nedvességet a tésztából (ozmózis), így az szárazzá válna.
2
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos tejben egy pici cukorral.
Tipp: Ha 10 perc alatt nem fut fel (nem lesz habos), kezd újra friss élesztővel, különben a süteményed lapos és kemény lesz.
3
✓
A lisztet, a puha vajat, a 50g cukrot, a sót, a vanília kikapart magjait és a felfutott élesztőt gyúrd össze alaposan egy tálban.
Tipp: A vaníliarúd magjai apró fekete pöttyökként jelennek meg, ami a minőség jele. Az ízanyagok a zsiradékban (vaj) oldódnak a legjobban.
4
✓
Amikor a tészta sima, gyúrd bele az aprított barackot is. Keleszd meleg helyen 1 órán át.
Tipp: A gyümölcsöt mindig a végén adjuk hozzá, hogy ne roncsoljuk a tészta szerkezetét feleslegesen.
5
✓
Formázd meg a jellegzetes, félbehajtott stollen alakot, és tedd sütőpapíros tepsire. Hagyd még 15 percig pihenni.
Tipp: A pihentetés alatt a tészta „megnyugszik”, és sütéskor egyenletesebben fog nőni.
6
✓
Süsd 170°C-on kb. 45-50 percig. Ha a teteje barnulna, takard le alufóliával.
Tipp: Az alacsonyabb hőfok és hosszabb idő biztosítja, hogy a sűrű tészta közepe is átsüljön.
7
✓
Még forrón kend meg az olvasztott vajjal, és forgasd meg vagy szórj rá vastagon porcukrot.
Tipp: Ez a „páncél” tartja frissen a süteményt napokig.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Liszt
- 150 g Vaj (a tésztába, puha)
- 50 g Vaj (a kenéshez, olvasztva)
- 50 g Friss élesztő
- 100 ml Langyos tej
- 150 g Aszalt sárgabarack
- 1 rúd Vanília (kikapart magjai)
- 100 g Porcukor
- 50 g Cukor (a tésztához)
- 1 csipet Só