Vegán céklás rizottó
A vegán céklás rizottó egy gyönyörűen színes és tápláló fogás, amely az olasz konyha klasszikusát ötvözi a friss cékla természetes édességével. Ez az étel nemcsak látványos, de ízvilágában is lenyűgöző, és tökéletesen illik egy elegáns vacsorához vagy egy könnyed hétköznapi étkezéshez.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A céklát hámozd meg, és reszeld le durvára. A vöröshagymát és fokhagymát aprítsd fel.
A cékla levétől a kezed piros lesz, használj gumikesztyűt.
2
Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és párold meg a vöröshagymát 3-4 percig, amíg üveges lesz. Add hozzá a fokhagymát, és pirítsd további 1 percig.
A hagymát alacsony lángon párold, hogy ne égjen meg. A fokhagymát csak rövid ideig pirítsd, mert könnyen megkeseredik.
3
Add hozzá a reszelt céklát, és párold 5 percig, hogy kiengedje a levét. Ízesítsd sóval, borssal és a friss kakukkfűvel.
A cékla erősen fog, ezért használj kesztyűt a reszeléshez, hogy elkerüld a kéz elszíneződését.
4
Szórd bele az Arborio rizst, és pirítsd 2 percig, amíg enyhén áttetszővé válik.
A rizst addig pirítsd, amíg a szemek enyhén áttetszővé válnak, ez segít, hogy a rizottó krémesebb legyen.
5
Lassan adagold hozzá a meleg zöldség alaplevet, mindig csak egy merőkanállal, és folyamatosan kevergesd, amíg a rizs magába szívja a folyadékot. Ismételd ezt addig, amíg a rizs krémes és puha lesz (kb. 20-25 perc).
Fontos, hogy a zöldség alaplé forró legyen, mert ha hideg alaplevet öntesz a rizshez, az lelassítja a főzési folyamatot. A folyamatos kevergetés elengedhetetlen a krémes állag eléréséhez.
6
A főzés végén keverd hozzá a növényi vajat és a citromlevet, hogy a rizottó extra krémes legyen.
A növényi vaj és a citromlé még krémesebbé és frissebbé teszi a rizottót.
7
Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel, és kínáld melegen.
Egy kevés vegán parmezán sajtot is szórhatsz a tetejére tálaláskor, hogy még gazdagabb legyen az íze.
