Vegán töltött paprika bulgurral
A töltött paprika egy klasszikus étel, amely számos kultúrában népszerű. A hagyományos magyar változat darált hússal és rizzsel készül, de a vegán verzió is ugyanolyan laktató és ízletes. A bulgur tökéletes alapanyag ehhez az ételhez, mert gyorsan elkészül és kellemes textúrát ad a tölteléknek. Ez a recept ideális azoknak, akik szeretnék kipróbálni a húsmentes alternatívákat, miközben egy tápláló és finom fogást készítenek. Tálald friss petrezselyemmel és élvezd ezt az egyszerű, de nagyszerű vegán ételt!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Mosd meg a paprikákat, vágd le a tetejüket, és távolítsd el a magházukat. Ügyelj arra, hogy a paprika falai ne sérüljenek meg.
A paprika tetejét ne dobd ki, később a töltelék lefedésére használhatod, így megakadályozhatod, hogy a töltelék kiszáradjon sütés közben.
2
Aprítsd fel a vöröshagymát, fokhagymát, cukkinit és paradicsomot. A petrezselymet is vágd finomra.
A zöldségeket vágd egyforma méretűre, így egyenletesen fognak megpuhulni.
3
Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd dinszteld meg a vöröshagymát és a fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
Alacsony lángon dinszteld a hagymát, hogy ne égjen meg, mert az keserű ízt adhat az ételnek.
4
Add hozzá a cukkinit és a paradicsomot, majd párold 5 percig, amíg kissé megpuhulnak.
Ha a paradicsom nagyon leveses, egy kis paradicsompürével sűrítheted a ragut.
5
Öntsd hozzá a bulgurt, keverd össze az alapanyagokat, majd öntsd fel a zöldségleves alaplével. Főzd alacsony lángon, amíg a bulgur magába szívja a folyadékot.
A bulgur főzése közben időnként keverd meg, hogy ne ragadjon le az edény aljára.
6
Ízesítsd sóval, borssal és őrölt pirospaprikával, majd keverd bele az aprított petrezselymet.
Kóstold meg a tölteléket, és ízesítsd bátran, mert a paprika is elvesz valamennyit az ízekből.
7
Töltsd meg a paprikákat a bulguros keverékkel, és helyezd őket egy sütőedénybe.
A paprikákat ne töltsd túl, mert sütés közben a bulgur megduzzadhat és szétrepesztheti a paprikát. Ha marad töltelék, a sütőedény aljára is szórhatod.
8
Előmelegített sütőben 180°C-on süsd 25-30 percig, amíg a paprika megpuhul és kissé megpirul.
Ha a paprika teteje túl gyorsan pirulna, takard le alufóliával.
9
Hagyd kicsit hűlni, majd tálald friss petrezselyemmel megszórva.
Tálalás előtt csepegtess rá egy kevés olívaolajat a még intenzívebb ízélményért.
