- Miért lett rágós a gnocchi?
- Túl sok lisztet gyúrtál bele, vagy túldolgoztad a tésztát. Csak épphogy álljon össze!
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vörösboros és aszalt szilvás gnocchi
A gnocchi általában sós étel, de a semleges krumplitészta kiváló alap desszertekhez is, akárcsak a mi szilvás gombócunk. Itt a pirított gnocchi ropogós kérget kap, a vörösboros-szilvás mártás pedig egy felnőtt, elegáns kísérője a puha gombócoknak.
Hozzávalók
500
g
Főtt, áttört burgonya (lisztes fajta)
150
g
Finomliszt
1
db
Tojás
150
ml
Vörösbor (száraz)
100
g
Aszalt szilva (apróra vágva)
40
g
Méz
1
tk.
Fahéj
100
ml
Tejszín
30
g
Vaj (a pirításhoz)
50
g
Étcsokoládé (reszelve)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Krumplinyomó
- Serpenyő a pirításhoz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A kihűlt, áttört krumplit gyorsan gyúrd össze a liszttel, tojással és csipet sóval. Formázz hengereket, vágd gnocchi méretűre.
Tipp: Ne gyúrd sokáig, mert a krumpli keményítője 'csirízesedik', és ragacsos, nehéz lesz a tészta.
2
✓
Főzd ki sós vízben. Ha feljöttek a víz tetejére, szűrd le.
3
✓
A szószhoz: forrald be a vörösbort a mézzel és fahéjjal a felére (redukció). Add hozzá a szilvát és a tejszínt, főzd sűrűre.
Tipp: A forralás elpárologtatja az alkoholt és koncentrálja az ízeket [redukció].
4
✓
A kifőtt gnocchikat vajon pirítsd aranybarnára egy serpenyőben.
Tipp: A pirítás [Maillard-reakció] ropogós kérget ad, ami jó kontraszt a puha belsőhöz.
5
✓
Forgasd össze a szósszal, tálaláskor szórd meg csokival.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Főtt, áttört burgonya (lisztes fajta)
- 150 g Finomliszt
- 1 db Tojás
- 150 ml Vörösbor (száraz)
- 100 g Aszalt szilva (apróra vágva)
- 40 g Méz
- 1 tk. Fahéj
- 100 ml Tejszín
- 30 g Vaj (a pirításhoz)
- 50 g Étcsokoládé (reszelve)