- Miért lett kemény a gnocchi?
- Túl sok lisztet vett fel. Ez akkor történik, ha vizes maradt a krumpli, vagy túl sokáig gyúrtad.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Vörösboros gnocchi
A gnocchi nem tészta, hanem krumpli varázslat. A cél a 'párna-szerű' puhaság. Ha a gnocchit nehéz, vörösboros, rozmaringos szószban tálaljuk, egy igazán rusztikus, melengető ételt kapunk. A bor savassága és tanninjai ellensúlyozzák a krumpli édességét és a parmezán sorságát.
Hozzávalók
500
g
Burgonya (lisztes fajta)
150
g
Finomliszt
1
db
Tojássárgája
1
csipet
Só
200
ml
Száraz vörösbor
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
20
ml
Olívaolaj
50
g
Paradicsompüré
5
g
Friss rozmaring
1
csipet
Bors
50
g
Parmezán sajt
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Burgonyanyomó
- Nagy fazék
- Serpenyő a szószhoz
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
A krumplit főzd meg héjában, hámozd meg, törd át, és hagyd kiterítve kihűlni és gőzölögni.
Tipp: A gőzölgés eltávolítja a felesleges vizet. Minél szárazabb a krumpli, annál kevesebb liszt kell hozzá, és annál puhább lesz a gnocchi.
2
✓
Gyúrd össze a krumplit a liszttel, sárgájával és sóval. Csak addig gyúrd, amíg összeáll.
Tipp: A túlgyúrás gumissá teszi!
3
✓
Sodorj rudakat, vágd fel gnocchi méretűre. Főzd sós vízben, amíg feljönnek a tetejére (kb. 2 perc).
Tipp: Ha feljött, kész.
4
✓
Közben a serpenyőben az olajon dinszteld meg a hagymát és fokhagymát. Add hozzá a paradicsompürét, pirítsd kicsit, majd öntsd fel a borral.
Tipp: A paradicsompüré pirítása karamellizálja a cukrokat és elveszi a fémes ízét.
5
✓
Főzd a szószt sűrűre a rozmaringgal. Forgasd bele a kifőtt gnocchikat, és tálald parmezánnal.
Tipp: Forgatáskor a gnocchi felületéről származó keményítő segít még jobban besűríteni a szószt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Burgonya (lisztes fajta)
- 150 g Finomliszt
- 1 db Tojássárgája
- 1 csipet Só
- 200 ml Száraz vörösbor
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 20 ml Olívaolaj
- 50 g Paradicsompüré
- 5 g Friss rozmaring
- 1 csipet Bors
- 50 g Parmezán sajt