Vörösboros gnocchi
A vörösboros gnocchi egy gazdag, karakteres ízvilágú olasz fogás, amely tökéletes választás egy elegáns vacsorához. Az olasz konyhában a vörösboros szószok gyakran használtak a tészták és húsételek kiegészítésére. Ebben a receptben a puha, házi készítésű gnocchik egy ízletes vörösboros-paradicsomos mártásban fürdenek, amelyet rozmaring és parmezán egészít ki. Ha egy különleges, mégis könnyen elkészíthető olasz fogásra vágysz, ezt a receptet mindenképpen próbáld ki!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A burgonyát hámozd meg, vágd kisebb darabokra, majd főzd puhára sós vízben kb. 20 perc alatt.
Egyforma méretűre vágd a burgonyát, hogy egyenletesen főjenek meg.
2
Szűrd le a megfőtt burgonyát, majd törd át egy tálba és hagyd teljesen kihűlni.
A burgonyát alaposan szárítsd le, hogy a tésztába ne kerüljön túl sok nedvesség. Minél jobban kihűl, annál könnyebb lesz vele dolgozni.
3
A kihűlt burgonyához add hozzá a lisztet, a tojássárgáját és egy csipet sót, majd gyúrd össze egy puha, homogén tésztává.
A liszt mennyisége a burgonya nedvességtartalmától függ. Lehet, hogy több vagy kevesebb liszt szükséges. A tészta ne legyen túl kemény, mert akkor a gnocchi rágós lesz.
4
A tésztát oszd négy részre, formázz belőlük kb. 2 cm vastag rudakat, majd vágd fel kis darabokra. A villával óvatosan megnyomhatod, hogy a gnocchi jellegzetes mintázatot kapjon.
A villa segítségével nem csak mintázatot adhatsz a gnocchinak, hanem a szósz is jobban megtapad rajta.
5
Forralj fel vizet egy nagy lábasban, majd tedd bele a gnocchikat kisebb adagokban. Amint feljönnek a víz felszínére (kb. 2 perc), szűrd le őket és tedd félre.
A gnocchi akkor van kész, amikor feljön a víz felszínére. Ne főzd túl, mert széteshet.
6
Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd párold meg benne az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
A hagymát és fokhagymát alacsony lángon párold, hogy ne égjenek meg.
7
Add hozzá a paradicsompürét, és keverd el alaposan. Főzd pár percig, hogy az ízek összeérjenek.
A paradicsompüré rövid főzése segít kihozni az ízét.
8
Öntsd hozzá a vörösbort, és közepes lángon főzd 10-15 percig, amíg a szósz kissé besűrűsödik.
Használj jó minőségű vörösbort a szószhoz.
9
Add hozzá a kifőtt gnocchikat a szószhoz, majd óvatosan keverd össze, hogy jól bevonja őket.
Óvatosan keverd össze a gnocchikat a szósszal, hogy ne törjenek össze.
10
Tálalás előtt szórd meg frissen reszelt parmezánnal és aprított rozmaringgal.
A frissen reszelt parmezán és a rozmaring fokozza az ízeket.
