Wasabis garnélás bao bun
A wasabi Japán konyhájának egyik ikonikus alapanyaga, amelyet eredetileg nyersen fogyasztott halakhoz társítottak a frissítő csípősség miatt. A bao bun Kínából származik, de mára az ázsiai street food színes világában szinte bármilyen töltelékkel elkészítik – így jöhetett létre ez a modern, fúziós változat. A garnéla természetesen édes és lágy húsa kiválóan harmonizál a krémes, csípős wasabis majonézzel. A friss zöldségek textúrát, a fekete szezámmag és mikrozöldek pedig extra ízt és látványt adnak. Ahogy a forró bao bun szétnyílik és előbukkan belőle a szaftos wasabis garnéla, azonnal étvágyat csinál. Tökéletes választás egy hétvégi ebédhez vagy baráti összejövetelre – ha valami igazán izgalmasat szeretnél. Próbáld ki lime-os változatban is, vagy készíts hozzá saját pácolt gyömbért mellé!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A garnélát tisztítsd meg, hámozd le, és távolítsd el a bélcsatornáját. Öblítsd le hideg víz alatt, majd csepegtesd le. A zöldségeket mosd meg: az uborkát és a sárgarépát szeleteld vékony csíkokra, a salátát tépd apróra.
A garnéla bélcsatornájának eltávolításához használhatsz egy éles kést vagy egy speciális garnéla tisztító eszközt.
2
Egy kis tálban keverd össze a majonézt, wasabi pasztát és a citromlevet. Ez a krémes, csípős öntet lesz a garnélához – ízlés szerint állítsd a csípősséget kevesebb vagy több wasabival.
Kezdd kevesebb wasabival, és fokozatosan adagold hozzá, amíg el nem éred a kívánt csípősséget. A wasabi erőssége változó lehet.
3
Forralj vizet, majd enyhén sós vízben főzd a garnélát 2-3 percig, amíg rózsaszín nem lesz. Szűrd le és hagyd kihűlni, majd forgasd bele a wasabis öntetbe. Pihentesd néhány percig, hogy átjárják az ízek.
A garnélát ne főzd túl, mert gumis lesz. Ha rózsaszín, vedd ki azonnal a vízből.
4
Gőzöld meg a bao bunokat bambuszgőzölőben vagy fém szűrőn keresztül, fedő alatt. Gőzöld 6-8 percig, amíg teljesen megpuhulnak. Tipp: gőzölés közben ne emeld fel a fedőt, hogy ne veszítsenek a lágyságukból.
Ha nincs bambuszgőzölőd, egy fém szűrőt helyezz egy lábasba, amiben forr víz. Ügyelj, hogy a szűrő alja ne érjen a vízbe.
5
Óvatosan nyisd szét a bao bunokat. Az aljára helyezz egy kevés salátát, majd jöhet a sárgarépa és uborka. Ezek biztosítják a friss, ropogós alapot.
A saláta helyett használhatsz kínai kelt is, ami hasonlóan ropogós és jól illik az ázsiai ízekhez.
6
Töltsd meg a bao bunnokat a wasabis garnélával. A tetejét szórd meg fekete szezámmaggal és mikrozöldekkel. Tipp: ha még frissebb ízvilágot szeretnél, reszelj egy kevés citromhéjat is a tetejére.
A mikrozöldek helyett használhatsz apróra vágott koriandert vagy petrezselymet is.
7
Tálald azonnal, amíg a bao meleg és puha, a garnéla pedig szaftos és csípős. Hideg, frissítő ital jól illik mellé, például citromos víz vagy jeges zöld tea.
Ha előre szeretnéd elkészíteni, a garnélát és a zöldségeket külön tárold, és csak tálalás előtt töltsd meg a bao bunokat, hogy ne ázzanak el.
