Yoğurtlu Kebab (Joghurtos Kebab)
A Yoğurtlu Kebab egy tradicionális török fogás, amely az Oszmán Birodalom idejére nyúlik vissza. A gazdag paradicsommártás, a fűszeres grillezett bárányhús és a hűsítő joghurt tökéletes egyensúlyt alkot. A török konyhában a joghurt gyakran szerepel húsételek mellett, mivel nemcsak frissítő, hanem segít kiemelni a fűszerek és a sült hús ízét. A Yoğurtlu Kebabot hagyományosan pitadarabokkal tálalják, amelyek felszívják a paradicsomos szószt, így minden falat különleges élményt nyújt. A legjobb eredmény érdekében használj friss, zsíros bárányhúst és sűrű joghurtot. Tálald melegen, friss petrezselyemmel megszórva, és élvezd ezt az autentikus török különlegességet!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A hagymát és a fokhagymát finomra vágjuk vagy lereszeljük, majd egy nagy tálban összekeverjük a darált bárányhússal.
A hagymát reszelve jobban eloszlatja az ízét a húsban.
2
Hozzáadjuk a sót, borsot, pirospaprikát és római köményt, majd jól összegyúrjuk, hogy az ízek összeérjenek.
A fűszerek mennyiségét ízlés szerint változtathatod.
3
A húskeveréket hosszúkás formájú kebabokká alakítjuk, majd forró grillrácson vagy serpenyőben olívaolajon közepes lángon 8-10 percig sütjük, időnként megforgatva.
Ha fapálcára húzod a kebabokat, előtte áztasd be őket vízbe, hogy ne égjenek meg a grillen.
4
Közben egy kis lábosban a paradicsompürét és a vizet összekeverjük, majd lassú tűzön 5 percig főzzük, hogy egy sűrű mártást kapjunk.
A paradicsommártásba adhatsz egy kis cukrot, hogy kiegyensúlyozd a savasságát.
5
A pitát kisebb darabokra vágjuk, és egy serpenyőben enyhén megpirítjuk, hogy ropogós legyen.
A pita helyett használhatsz más lapos kenyeret is.
6
A tálaláshoz egy mély tányér aljára helyezzük a pirított pitadarabokat, ráöntjük a paradicsomos mártást, majd ráhelyezzük a kebabokat.
A pitát és a kebabokat külön is tálalhatod, ha szeretnéd.
7
A kebabokra kanalazzuk a joghurtot, és friss petrezselyemmel megszórva azonnal tálaljuk.
Használj sűrű, görög joghurtot a legjobb eredményért.
