Zabpelyhes pogĂĄcsa
A zabpelyhes pogĂĄcsa egy modern vĂĄltozata a hagyomĂĄnyos magyar pogĂĄcsĂĄnak, amely egy egĂ©szsĂ©gesebb alternatĂvĂĄt kĂnĂĄl. A zabpehely nemcsak rostokban gazdag, hanem kellemesen diĂłs Ăzt is ad a tĂ©sztĂĄnak. MagyarorszĂĄgon a pogĂĄcsa az egyik legnĂ©pszerƱbb sĂłs sĂŒtemĂ©ny, amelyet vendĂ©gvĂĄrĂłkĂ©nt, csalĂĄdi összejöveteleken vagy akĂĄr uzsonnĂĄra is szĂvesen fogyasztanak. A zabpehely hozzĂĄadĂĄsĂĄval ez a recept egy könnyedebb, mĂ©gis Ăzletes vĂĄltozata a klasszikus pogĂĄcsĂĄnak. Ha mĂ©g kĂŒlönlegesebbĂ© szeretnĂ©d tenni, prĂłbĂĄld ki teljes kiĆrlĂ©sƱ liszttel vagy egy csipet fahĂ©jjal az ĂzesĂtĂ©shez!
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
Bevåsårló lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
A langyos tejben keverd el a cukrot, majd morzsold bele az Ă©lesztĆt. Hagyd ĂĄllni 10 percig, amĂg felfut.
A tej ne legyen se tĂșl hideg, se tĂșl meleg, mert a tĂșl hideg nem indĂtja be az Ă©lesztĆt, a tĂșl meleg pedig elpusztĂtja. A felfutott Ă©lesztĆ habos lesz.
2
Egy nagy tĂĄlba szitĂĄld bele a lisztet, add hozzĂĄ a sĂłt Ă©s a zabpelyhet, majd morzsold bele a hideg vajat.
A hideg vaj segĂt abban, hogy a pogĂĄcsa tĂ©sztĂĄja omlĂłsabb legyen. A liszt ĂĄtszitĂĄlĂĄsa is levegĆsebbĂ© teszi a tĂ©sztĂĄt.
3
Ăntsd hozzĂĄ a felfutott Ă©lesztĆt, a tejfölt Ă©s az egĂ©sz tojĂĄst. GyĂșrd össze a tĂ©sztĂĄt, amĂg rugalmas lesz.
A tĂ©sztĂĄt alaposan gyĂșrd össze, hogy a glutĂ©nszĂĄlak kialakuljanak, ezĂĄltal a pogĂĄcsa szĂ©p, egyenletes szerkezetƱ lesz.
4
Keverd a tĂ©sztĂĄba a reszelt sajtot, majd takard le Ă©s hagyd kelni meleg helyen körĂŒlbelĂŒl 1 ĂłrĂĄn keresztĂŒl.
A kelĂ©shez ideĂĄlis hely a meleg sĂŒtĆ, vagy egy radiĂĄtor közelĂ©ben. Takard le a tĂ©sztĂĄt konyharuhĂĄval, hogy ne szĂĄradjon ki.
5
Lisztezett felĂŒleten nyĂșjtsd ki a tĂ©sztĂĄt körĂŒlbelĂŒl 2 cm vastagsĂĄgĂșra, majd hajtogasd össze, hogy a pogĂĄcsa levegĆsebb legyen.
A hajtogatĂĄs sorĂĄn a tĂ©szta rĂ©tegei közĂ© levegĆ kerĂŒl, ami sĂŒtĂ©s közben szĂ©tvĂĄlik, Ăgy a pogĂĄcsa belĂŒl szellĆsebb lesz. A hajtogatĂĄst többször is megismĂ©telheted.
6
NyĂșjtsd ki Ășjra 2 cm vastagra, majd egy pogĂĄcsaszaggatĂłval szĂșrd ki a pogĂĄcsĂĄkat. Helyezd Ćket sĂŒtĆpapĂrral bĂ©lelt tepsire.
A pogĂĄcsaszaggatĂłt lisztbe mĂĄrtva könnyebben tudod kiszaggatni a pogĂĄcsĂĄkat, Ă©s nem ragad a tĂ©sztĂĄhoz. A leesĆ tĂ©sztĂĄt Ășjra összegyĂșrhatod Ă©s kiszaggathatod.
7
A tetejĂŒket kend meg felvert tojĂĄssal, szĂłrd meg a maradĂ©k zabpehellyel, majd elĆmelegĂtett sĂŒtĆben 180°C-on sĂŒsd aranybarnĂĄra, körĂŒlbelĂŒl 20-25 perc alatt.
A tojĂĄssal valĂł megkenĂ©s szĂ©p szĂnt ad a pogĂĄcsĂĄknak. Ha nincs zabpehely, hasznĂĄlhatsz szezĂĄmmagot, lenmagot vagy reszelt sajtot is.
8
Hagyd kihƱlni a pogåcsåkat råcson, majd tålald frissen, vagy tårold légmentesen zårható dobozban.
A rĂĄcson hagyva a pogĂĄcsĂĄk alja nem ĂĄzik el. LĂ©gmentesen zĂĄrhatĂł dobozban hosszabb ideig megĆrzik a frissessĂ©gĂŒket.
