Zeppole fahéjas cukorral
A zeppole Olaszország egyik legismertebb desszertje, amelyet hagyományosan húsvétkor és más ünnepi alkalmakon fogyasztanak. Az eredeti recept a nápolyi konyhából származik, és édes, fánkszerű tészta, amit forró olajban sütnek ki. Az olasz konyha egyszerűsége és gazdag ízvilága minden falatban megmutatkozik. A fahéjas cukorral való tálalás új dimenziót ad az édességnek, és tökéletesen illik a frissen sült, puha fánkhoz. Tipp: a zeppolét tálalhatod édes sziruppal vagy csokoládéval is, ha még gazdagabb ízélményt szeretnél.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A tejben oldd fel a cukrot és az élesztőt, majd hagyd pihenni 5-10 percig, amíg az élesztő felhabzik.
Ellenőrizd, hogy a tej ne legyen túl forró, különben elpusztíthatja az élesztőt – körülbelül 37°C legyen.
2
A lisztet szitáld egy nagy tálba, add hozzá a sót, a tojásokat és az olvasztott vajat. A felfutott élesztős keveréket is add hozzá, majd gyúrd sima tésztává.
Ha a tészta túl ragacsos, adj hozzá még egy kevés lisztet, de figyelj arra, hogy ne legyen túl kemény.
3
A tésztát takard le és hagyd kelni meleg helyen kb. 1 órán át, amíg meg nem duplázódik a térfogata.
A tészta pihenése alatt ne nyújtsd, csak hagyd, hogy a természetes élesztő munka végezze el a dolgát.
4
Forralj fel egy nagy edényben olajat (kb. 170°C-ra), majd egy kanál segítségével adagold a kelt tésztát a forró olajba. Kis adagokban süsd a zeppolét, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek.
Ne töltsd túl az edényt, hogy a tészta ne ragadjon össze – hagyj elég helyet, hogy a zeppolék szépen fel tudjanak pufadni.
5
Miután a zeppolék megsültek, szedd ki őket papírtörlőre, hogy leitatd róluk a felesleges olajat.
A leitatás segít abban, hogy ne legyenek túl olajosak és ropogósak maradjanak.
6
Keverd össze a fahéjat és a cukrot egy tálban, majd szórd rá a sült zeppolékra, amíg még forrók.
A friss fahéjas cukor és a meleg tészta édes, fűszeres ízélményt ad – nem szükséges túl sok, a finom illat elég.
