Zöldséges kakiage
A kakiage egy tradicionális japán étel, amely különböző zöldségek és tenger gyümölcsei frittereként ismert. Ezt az ételt azzal a céllal fejlesztették ki, hogy gyorsan elkészíthető és ízletes falatokat kínáljon. A zöldséges változat egy remek alternatíva a húsmentes étkezésekhez, mivel a friss zöldségeket könnyed tészta borítja, amely roppanósra sül. A zöldséges kakiage ideális előétel vagy snack, amely különleges ízt ad bármilyen étkezéshez. A közel-keleti és ázsiai konyhákban elterjedt étel könnyen elkészíthető otthon, és garantáltan elnyeri mindenki tetszését.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A zöldségeket tisztítsd meg. A cukkinit és a répaköteget vágd vékony csíkokra, az édesburgonyát pedig hasonló méretű szeletekre, hogy mindegyik egyformán süljön.
A zöldségeket próbáld egyforma vastagságúra vágni, hogy egyenletesen süljenek.
2
A zöldhagymát karikázd fel és add hozzá a többi zöldséghez. Ezután keverd össze a lisztet, kukoricakeményítőt és a sütőport egy tálban.
A keményítő segít, hogy a kakiage könnyedebb és ropogósabb legyen.
3
Öntsd hozzá a jégvizet és a szójaszószt a száraz hozzávalókhoz, majd keverd sima tésztává. A tészta ne legyen túl híg, de ne is túl sűrű.
A jégvíz hűtése segít abban, hogy a tésztában lévő levegő jobban megemelje a zöldségeket, így ropogósabbá válik.
4
A napraforgó olajat forrósítsd fel egy mélyebb serpenyőben vagy wokban. Ha elég meleg, akkor a tésztába mártott zöldségeket óvatosan tedd bele az olajba.
A megfelelő olajhőmérséklet akkor érhető el, ha egy kis darab tésztát beledobsz az olajba, és az azonnal feljön a felszínre.
5
Süsd a zöldségeket aranybarnára és ropogósra, körülbelül 3-4 perc alatt, majd szedd ki őket papírtörlőre, hogy felszívja a felesleges olajat.
Ne tedd túl sok zöldséget egyszerre az olajba, hogy ne hűljön le az olaj, és a kakiage ne legyen olajos.
6
A sült kakiage-t tálalás előtt szórd meg fekete szezámmaggal és friss, apróra vágott zöldhagymával.
A szezámmag extra ízt és textúrát ad a fogásnak.
