- Nem lesz túl lágy a töltelék?
- Ha alaposan kinyomkodod a cukkinit, akkor nem. Sőt, a textúrája meglepően húsos tud lenni megfelelő fűszerezéssel.
- Mivel sűríthetem, ha mégis vizes?
- Egy kevés zsemlemorzsa vagy panko morzsa csodákra képes, mert felszívja a felesleges nedvességet.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Zucchini Gyoza – cukkini alapú töltelék
A cukkini egy igazi kaméleon a konyhában, és ebben a receptben megmutatja a legjobb arcát. Mivel a cukkini nagy része víz, a recept kulcsa a megfelelő előkészítés, hogy ne áztassa el a tésztát, hanem koncentrált, friss ízt adjon. Ez a gyoza könnyed, nyárias hangulatú, és remek bizonyíték arra, hogy a japán tészták világában a zöldségek is lehetnek főszereplők. A gyömbér és fokhagyma teszi teljessé az ízélményt.
Hozzávalók
300
g
Cukkini
100
g
Fejeskáposzta
2
szál
Újhagyma
2
gerezd
Fokhagyma
10
g
Friss gyömbér
2
ek.
Szójaszósz
1
ek.
Szezámolaj
24
db
Gyoza tésztalap
2
ek.
Olaj (sütéshez)
100
ml
Víz (pároláshoz)
1
csipet
Só (a víztelenítéshez)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy lyukú reszelő: A cukkini és káposzta aprításához.
- Szűrő vagy konyharuha: A zöldségek víztelenítéséhez.
- Tapadásmentes serpenyő fedővel: A sütéshez.
Allergén Információk
Glutén
Szója
Szezám
Elkészítés
1
✓
A cukkinit mosd meg (nem kell hámozni) és reszeld le a káposztával együtt. Szórd meg a sóval, keverd át, és tedd szűrőbe 15 percre.
Tipp: A só hatására a zöldségek sejtfalaiból távozik a víz (ozmózis), így sütéskor már nem fognak levet engedni.
2
✓
A pihentetés után a tenyereddel vagy egy konyharuhába csavarva facsard ki a zöldségeket a lehető legerősebben. Meg fogsz lepődni, mennyi víz jön ki belőlük!
Tipp: A száraz alapanyag a ropogós gyoza titka. Ha vizes marad, a tészta elszakad.
3
✓
Egy serpenyőben kevés szezámolajon futtasd meg az aprított újhagymát, zúzott fokhagymát és reszelt gyömbért. Add hozzá a kifacsart zöldségeket és pirítsd át gyorsan (2-3 perc).
Tipp: Az előpirítás mélyíti az ízeket és eltávolítja a maradék nedvességet is.
4
✓
Húzd le a tűzről, keverd hozzá a szójaszószt, és hűtsd ki teljesen.
Tipp: Ilyenkor kóstold meg: a töltelék legyen kicsit sósabb, mint gondolnád, mert a tészta semleges ízű.
5
✓
Töltsd a tésztalapokba, zárd le vizes ujjal, és redőzd be a szélét.
Tipp: A kész gyozákat tedd lisztezett tálcára, hogy ne ragadjanak le.
6
✓
Süsd a talpukat aranybarnára olajon, majd párold fedő alatt vízzel 5 percig. Végül pirítsd vissza, amíg a víz elpárolog.
Tipp: A gőzölés puhítja, a sütés ropogósítja – ez a kettősség teszi a gyozát különlegessé.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Cukkini
- 100 g Fejeskáposzta
- 2 szál Újhagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 10 g Friss gyömbér
- 2 ek. Szójaszósz
- 1 ek. Szezámolaj
- 24 db Gyoza tésztalap
- 2 ek. Olaj (sütéshez)
- 100 ml Víz (pároláshoz)
- 1 csipet Só (a víztelenítéshez)