- Túl sós lett az étel. Mit tegyek?
- A sózott marhahúst felhasználás előtt mindig be kell áztatni és többször átmosni, vagy előfőzni, hogy a felesleges sót eltávolítsd.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Acarajé sózott marhahússal
A 'Carne Seca' (szárított, sózott marhahús) a brazil konyha egyik alapköve, amelyet régen tartósítás céljából készítettek. Az acarajé-val való házasítása egy igazi laktató, fehérjedús fogást eredményez. A sózott hús intenzív, umami-gazdag íze mélységet ad a babkrémes alapnak. Fontos különbség: itt a tésztát általában töltik a hússal a sütés után, mint egy szendvicset.
Hozzávalók
300
g
Fekete szemű bab (száraz)
250
g
Sózott marhahús (előáztatva, sótlanítva)
300
ml
Olaj a sütéshez
1
db
Vöröshagyma
2
gerezd
Fokhagyma
1
tk.
Pirospaprika
1
db
Lime
20
g
Friss koriander
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Turmixgép
- Serpenyő a hús pirításához
- Mély lábas a sütéshez
Elkészítés
1
✓
A babot áztasd be egy éjszakára, távolítsd el a héját, majd a hagymával turmixold pürévé. Verd fel habosra (lásd az alapreceptet).
Tipp: A tészta előkészítése ugyanaz, mint a klasszikus acarajénál.
2
✓
Az előáztatott marhahúst főzd puhára, majd szedd szálaira vagy vágd apró kockákra. Egy serpenyőben kevés olajon pirítsd meg a zúzott fokhagymával és a pirospaprikával.
Tipp: A pirítás (Maillard-reakció) hozza elő a húsos ízeket, a paprika pedig színt ad.
3
✓
Keverd a húshoz a friss koriandert és locsold meg lime levével.
Tipp: A lime savassága ellensúlyozza a hús zsírosságát és sósságát.
4
✓
Süsd ki a babfasírtokat forró olajban aranybarnára, majd csepegtesd le.
Tipp: A fasírtok legyenek ökölnyi méretűek.
5
✓
Vágd félbe a kisült acarajé-t, és halmozd bele a húsos ragut.
Tipp: Tálald azonnal, amíg a tészta ropogós.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 300 g Fekete szemű bab (száraz)
- 250 g Sózott marhahús (előáztatva, sótlanítva)
- 300 ml Olaj a sütéshez
- 1 db Vöröshagyma
- 2 gerezd Fokhagyma
- 1 tk. Pirospaprika
- 1 db Lime
- 20 g Friss koriander