Acarajé vinagrettével
Az Acarajé egy hagyományos brazil étel, melyet főként a bahiai konyha ihletett. Az étel fő alapja a sült csicseriborsó, amelyet friss zöldségekkel és egy ínycsiklandó vinagrettével tálalnak. Az Acarajé gyakran megtalálható a brazil utcai étkezőkben, és gyakran fogyasztják előételként vagy gyors étkezésként. A zöldségekkel készült vinagrette frissessége tökéletesen kiegészíti a fűszeres, ropogós golyókat.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fehér babot előző este áztasd be vízbe, majd másnap főzd meg, amíg teljesen megpuhul.
A babot legalább 8 órán át érdemes áztatni, hogy gyorsabban megpuhuljon, vagy konzerv babot is használhatsz.
2
A hagymát és a fokhagymát apróra vágd, a piros chilit magozd ki és vágd fel karikákra.
A chili mennyiségét ízlés szerint szabályozhatod, ha nem szereted a csípőset, kevesebb chilit is használhatsz.
3
A kukoricalisztet keverd el a sóval, borssal, és a fűszerekkel, majd keverd hozzá a főtt babot, és formálj belőle golyókat.
Ha a tészta túl lágy, adj hozzá egy kevés kukoricalisztet, hogy jobban formálható legyen.
4
Egy nagy serpenyőben forrósítsd fel az olajat, és a formázott golyókat süsd ropogósra.
A golyókat ne tedd túl sokat egyszerre a serpenyőbe, hogy egyenletesen átsüljenek.
5
A paradicsomot hámozd meg, vágd fel kockákra, és keverd össze a lime levével, apróra vágott korianderrel, és egy kis olívaolajjal.
A vinagrette frissességét a lime adja, így mindig friss lime-ot használj.
6
Tálaláskor a frissen sült Acarajét öntsd meg a kész vinagrettével, és tálald frissen, melegen.
A vinagrette friss ízét a koriander és a lime adja, amit jól illik frissen tálalni.
