- Miért esett szét sütés közben?
- Vagy túl vizes volt a krumpli (ne főzd túl!), vagy nem volt elég forró az olaj. A hűtés formázás után segít a stabilizálásban.
- Használhatok sima zsemlemorzsát?
- Lehet, de az igazi 'korokke' élményhez a durvább szemű Panko morzsa kell, mert az kevésbé szívja meg magát olajjal és ropogósabb.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ananászos Korokke
A 'korokke' a francia krokett japán változata, amely az 1900-as évek elején vált népszerűvé Japánban ('yoshoku', azaz nyugati stílusú japán étel). Az alapja krémes burgonyapüré, amit paníroznak és kisütnek. Az ananász hozzáadása egy merész, modern csavar: az édes-savanyú gyümölcs darabkák meglepetésként érik a fogyasztót a sós, borsos krumpliban, hasonlóan a hawaii pizza megosztó, de sokak által imádott ízvilágához. Kívül extra ropogós 'panko' morzsa, belül forró, édes-sós krémesség.
Hozzávalók
500
g
Lisztes krumpli (C típusú)
200
g
Ananász (konzerv vagy friss)
30
g
Vaj
2
ek.
Húsleves alaplé (sűrű)
100
g
Panko morzsa (vagy zsemlemorzsa)
2
db
Tojás
100
g
Liszt
0.5
tk.
Só
0.25
tk.
Őrölt fehér bors
500
ml
Olaj a sütéshez
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Lábas a krumpli főzéshez
- Krumplinyomó
- Serpenyő a sütéshez (bő olajjal)
- Három tányér a panírozáshoz
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Elkészítés
1
✓
A krumplit hámozd meg, kockázd fel, és sós vízben főzd puhára. Szűrd le, és hagyd a gőzben kicsit kiszáradni.
Tipp: Fontos, hogy minél kevesebb víz maradjon benne, különben a töltelék folyós lesz. (Víztartalom csökkentése)
2
✓
Törd össze a krumplit a vajjal és a kevés alaplével, sózd és borsozd.
Tipp: Ne használj botmixert, mert a krumpli 'nyúlós', csirizes lesz a keményítőtől. Csak krumplinyomót vagy villát!
3
✓
Az ananászt vágd apró kockákra, itasd le róla a nedvességet papírtörlővel, majd keverd a püréhez. Hagyd a masszát teljesen kihűlni.
Tipp: A hideg masszával könnyebb dolgozni, és nem reped szét sütéskor.
4
✓
Formázz ovális pogácsákat a hideg masszából. Forgasd őket lisztbe, majd felvert tojásba, végül a Panko morzsába.
Tipp: A klasszikus panírozás sorrendje (liszt-tojás-morzsa) biztosítja, hogy a bunda rajta maradjon.
5
✓
Forró, bő olajban (kb. 170-180 fok) süsd őket aranybarnára oldalanként 3-4 perc alatt. Papírtörlőn csepegtesd le.
Tipp: Egyszerre ne tegyél sokat az olajba, mert lehűti azt, és akkor a krokett megszívja magát olajjal.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Lisztes krumpli (C típusú)
- 200 g Ananász (konzerv vagy friss)
- 30 g Vaj
- 2 ek. Húsleves alaplé (sűrű)
- 100 g Panko morzsa (vagy zsemlemorzsa)
- 2 db Tojás
- 100 g Liszt
- 0.5 tk. Só
- 0.25 tk. Őrölt fehér bors
- 500 ml Olaj a sütéshez