- Használhatok konzerv ananászt?
- Sajnos nem. A konzerv ananász nedvességtartalma túl magas, tönkretenné a tészta szerkezetét. Csak aszalt ananászt (kandírozottat) használj.
- Hogyan szeleteljem?
- A stollen sűrű tészta, érdemes vékony szeleteket vágni belőle éles, recés késsel.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Ananászos Stollen
Mi történik, ha a hófödte német hegyek találkoznak a trópusokkal? Megszületik az ananászos stollen. Az aszalt ananász intenzív édessége és rostos állaga egészen új karaktert ad ennek a klasszikus süteménynek. A vanília és a citromhéj frissessége kíséri az ananászt, így a végeredmény egy napsugaras, vidám téli sütemény, ami kitűnik a hagyományos mazsolás kalácsok sorából.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
25
g
Friss élesztő
200
ml
Langyos tej
100
g
Cukor
150
g
Vaj (olvasztott)
1
db
Tojás
1
csipet
Só
1
cs.
Vaníliás cukor
1
tk.
Reszelt citromhéj
150
g
Aszalt ananász darabok
30
g
Porcukor (szóráshoz)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Dagasztótál
- Konyhai mérleg
- Tepsi
- Ecset
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Az élesztőt futtasd fel a langyos, cukros tejben. Fontos, hogy a tej ne forró legyen, csak kellemesen meleg.
Tipp: A 40°C feletti hőmérséklet elpusztítja az élesztősejteket, így a tészta nem fog megkelni.
2
✓
A lisztet keverd el a sóval, cukrokkal és a citromhéjjal, majd add hozzá a tojást, az olvasztott vajat és az élesztős tejet.
Tipp: A citromhéj illóolajai remekül harmonizálnak az ananász ízvilágával, „kifényesítik” az ízeket.
3
✓
Gyúrd a tésztát rugalmasra. A végén dolgozd bele az apróra vágott aszalt ananászt is.
Tipp: Az ananászkockákat érdemes kicsit belisztezni hozzáadás előtt, hogy ne süllyedjenek le a tészta aljára.
4
✓
Keleszd letakarva 1 órán át, majd formázd meg a jellegzetes stollen alakot (félbehajtott ovális).
Tipp: A formázásnál ügyelj arra, hogy ne legyen ananászdarab a tészta legtetején, mert sütés közben megéghet és keserű lesz. Nyomkodd be őket a tésztába.
5
✓
Pihentesd még 15 percig a tepsin, majd süsd 180°C-on kb. 35-40 percig.
Tipp: A pihentetés alatt a gluténszálak ellazulnak, így a sütemény nem fog „szétrepedni” sütés közben.
6
✓
Langyosan hintsd meg porcukorral.
Tipp: A porcukor a stollen „sminkje”, ne sajnáld róla!
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 25 g Friss élesztő
- 200 ml Langyos tej
- 100 g Cukor
- 150 g Vaj (olvasztott)
- 1 db Tojás
- 1 csipet Só
- 1 cs. Vaníliás cukor
- 1 tk. Reszelt citromhéj
- 150 g Aszalt ananász darabok
- 30 g Porcukor (szóráshoz)