- Használhatok sima kukoricalisztet?
- NEM! A sima dara vagy liszt nem áll össze tésztává, szét fog esni. Csak az 'előfőzött' (pre-cooked/harina pan) liszt működik.
- Miért repedezik a széle?
- Túl száraz a tészta. Adj hozzá még egy pici vizet, amíg gyurmázható nem lesz.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Arepa (VenezuelaiKolumbiai, Kukoricás)
Az arepa Dél-Amerika kenyere. Különlegessége a speciális, előfőzött kukoricaliszt (masarepa), ami miatt a tészta elkészítése percek kérdése, nem kell keleszteni. Kívül ropogós kérget kap, belül viszont puha, gőzölgő kukoricapép marad. Ez a gluténmentes 'zsemle' bármivel tölthető: sajttal, feketebabbal, tépett hússal vagy avokádóval.
Hozzávalók
250
g
Masarepa (előfőzött fehér vagy sárga kukoricaliszt)
300
ml
Langyos víz (amennyit felvesz)
1
tk.
Só
2
ek.
Olaj (sütéshez)
100
g
Sajt (opcionális töltelék)
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Tál a keveréshez
- Serpenyő (lehetőleg öntöttvas)
- Spatula
Allergén Információk
Tej (ha sajttal töltöd)
Elkészítés
1
✓
A vizet keverd el a sóval egy tálban. Fokozatosan szórd bele a lisztet, miközben kézzel folyamatosan kevered, hogy ne legyen csomós.
Tipp: Mindig a vízhez add a lisztet, így könnyebb eltalálni az állagot. A kukorica keményítője azonnal vizet köt meg [hidratáció].
2
✓
Hagyd állni a masszát 5 percig. Ezalatt a liszt megszívja magát. Ha túl kemény lett, adj hozzá vizet, ha ragad, pici lisztet.
Tipp: A pihentetés kritikus: az előfőzött szemcséknek idő kell, hogy teljesen megpuhuljanak.
3
✓
Formázz gombócokat, majd lapítsd őket kb. 1,5-2 cm vastag korongokká. A széleit simítsd el vizes kézzel, hogy ne repedjenek.
Tipp: A sima szél fontos, különben sütéskor ott távozik a gőz és kiszárad a belseje.
4
✓
Forró, enyhén olajozott serpenyőben süsd oldalanként 5-6 percig, amíg foltosan megpirul és kérget kap.
Tipp: Ha kopogó hangot ad, amikor megkocogtatod, akkor jó a kérge.
5
✓
Ha vastagabbakat csináltál, tedd be 10 percre a 180°C-os sütőbe, hogy a közepe is biztosan átsüljön.
Tipp: A sütőben történő befejezés biztosítja, hogy a belseje ne maradjon nyers, miközben a külseje nem ég meg.
6
✓
Vágd félbe (mint egy zsemlét) és töltsd meg sajttal vagy hússal.
Tipp: Forrón vágd fel, ilyenkor a gőz még távozik belőle.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 250 g Masarepa (előfőzött fehér vagy sárga kukoricaliszt)
- 300 ml Langyos víz (amennyit felvesz)
- 1 tk. Só
- 2 ek. Olaj (sütéshez)
- 100 g Sajt (opcionális töltelék)