- Miért kell ilyen apróra vágni?
- Hogy egyetlen harapás legyen, és gyorsan, magas hőn süljön át, kérget képezve anélkül, hogy kiszáradna.
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói friss pico de gallo salsa
Keto brazil fokhagymás sajtkenyér snack
Keto francia pezsgős málna koktél
Keto mexikói epres margarita ital
Keto amerikai fűszeres répatorta
Keto mexikói kókuszos tejberizs karfiolból
Arrosticini (olasz báránynyársak)
Abruzzo hegyeiben a pásztorok nem bonyolították túl a dolgokat. Az Arrosticini a minimalizmus diadala: apró báránykockák, parázs és só. Nincs pác, nincs felesleges fűszerezés (bár a modern verziók megengednek egy kis rozmaringot és citromot). A lényeg a hús minősége és a zsír aránya, ami ropogósra sülve tartja szaftosan a falatokat.
Hozzávalók
1
kg
Bárányhús (lapocka vagy comb, kis zsiradékkal)
50
ml
Olívaolaj
1
tk.
Nagy szemű tengeri só
0.5
tk.
Frissen őrölt bors
30
ml
Citromlé (tálaláshoz)
5
g
Friss rozmaring
20
db
Fa nyárs
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fa nyársak
- Grillrács
Allergén Információk
Nincs
Elkészítés
1
✓
Áztasd a nyársakat vízbe. A húst vágd 1,5-2 cm-es apró kockákra. Fontos, hogy hagyj rajta egy kis zsírt is!
Tipp: A zsír olvadás közben ízesíti és nedvesíti a húst.
2
✓
Egy tálban forgasd össze a húst az olajjal és az aprított rozmaringgal. Hagyd állni 20 percig.
Tipp: Ne sózd be előre! A só elvonná a nedvességet.
3
✓
Fűzd fel a húsokat szorosan a nyársra.
Tipp: Itt (ellentétben a legtöbb nyárssal) szorosan kell fűzni, hogy a húsok egymást tartsák szaftosan, miközben csak a külsejük pirul.
4
✓
Forró grillen vagy serpenyőben süsd hirtelen, gyakran forgatva, kb. 5-8 percig. Akkor jó, ha kívül barna, belül lédús.
Tipp: Magas hő kell neki!
5
✓
Vedd le a tűzről, és AZONNAL szórd meg a sóval. Tálald citromlével.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 kg Bárányhús (lapocka vagy comb, kis zsiradékkal)
- 50 ml Olívaolaj
- 1 tk. Nagy szemű tengeri só
- 0.5 tk. Frissen őrölt bors
- 30 ml Citromlé (tálaláshoz)
- 5 g Friss rozmaring
- 20 db Fa nyárs