Arrosticini (olasz báránynyársak)
Az Arrosticini az olasz Abruzzo régióból származik, ahol eredetileg a pásztorok készítették, hogy a kemény munka után laktató és ízletes ételt fogyaszthassanak. Az egyszerű fűszerezés – olívaolaj, só, bors és rozmaring – kiemeli a bárányhús természetes ízét. Az Arrosticini elkészítése és fogyasztása ma már nemcsak Abruzzo-ban, hanem világszerte népszerű, különösen grillpartik és családi összejövetelek során. Ez az étel tökéletesen bemutatja az olasz konyha egyszerűségét és ízletességét.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A bárányhúst vágd körülbelül 2 cm-es kockákra. Készíts egy egyszerű pácot az olívaolaj, citromlé, só, bors és aprított rozmaring keverékéből.
A bárányhús helyett használhatsz más húst is, például sertéshúst vagy csirkemellet, de a bárányhús adja az autentikus ízt.
2
Helyezd a bárányhúskockákat a pácba, és hagyd állni legalább 1 órán át, de legjobb, ha egy éjszakán át hűtőben pihenteted.
A pácolás során a hús magába szívja az ízeket és puhább lesz.
3
Áztass be fa nyársakat vízbe 20 percre, hogy grillezés közben ne égjenek meg.
A fanyársak helyett használhatsz fém nyársakat is, ezeket nem kell áztatni.
4
Fűzd fel a pácolt bárányhúst a nyársakra, ügyelve arra, hogy a darabok között maradjon egy kis hely a megfelelő átsülés érdekében.
A húsokat ne nyomd nagyon szorosan egymáshoz a nyárson, hogy a hő egyenletesen érje.
5
Hevíts elő egy grillt vagy grillserpenyőt közepes-magas hőfokra. Sütés közben időnként fordítsd meg a nyársakat, hogy minden oldalukon aranybarnára süljenek, körülbelül 8-10 perc alatt.
A sütési idő függ a hús vastagságától és a hőfoktól. Fontos, hogy a hús átsüljön, de ne száradjon ki.
6
Tálalás előtt szórd meg a nyársakat friss rozmaringgal, és kínáld friss citromszeletekkel. Ízlés szerint egy kevés olívaolajjal is meglocsolhatod.
A citromlé frissességet ad a fogásnak.
