Ausztrál macadamia diós croissant
Ausztrália egyik legismertebb gasztronómiai kincse a macadamia dió, amely különleges, vajas ízével tökéletesen illik az édes süteményekhez. Ebben a receptben a klasszikus croissantot kombináltuk ropogós macadamia dióval és egy kis mézzel, hogy egy igazán ínycsiklandó és tápláló reggeli péksüteményt hozzunk létre. A dió gazdag íze és a vajas tészta tökéletes harmóniát alkotnak, így minden falat egy különleges élményt nyújt. Ha szereted a diós süteményeket, ezt a croissantot imádni fogod!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A langyos tejben keverd el a cukrot, majd morzsold bele az élesztőt, és hagyd állni 10 percig, amíg felfut.
A tej ne legyen túl forró, mert az tönkreteheti az élesztőt. Ha az élesztő nem fut fel 10 perc alatt, akkor valószínűleg nem jó, és újat kell használnod.
2
Egy nagy tálba szitáld a lisztet, keverd hozzá a sót, majd öntsd bele az élesztős tejet. Kezd el dagasztani a tésztát.
A liszt átszitálása segít elkerülni a csomókat és levegősebbé teszi a tésztát.
3
Amikor a tészta összeállt, tedd enyhén lisztezett felületre, és gyúrd 10 percig, amíg rugalmas lesz.
A tésztát alaposan gyúrd át, hogy a glutén megfelelően kifejlődjön, ezáltal a tészta rugalmas és könnyen kezelhető lesz.
4
Tedd a tésztát egy tálba, takard le konyharuhával, és hagyd kelni 1 órán át, amíg a duplájára nő.
A kelesztéshez meleg, huzatmentes helyet válassz.
5
A megkelt tésztát nyújtsd ki téglalap alakúra, majd helyezd a közepére a hideg vajat. Hajtsd rá a tészta széleit.
A vaj legyen nagyon hideg, hogy ne olvadjon meg a tészta hajtogatása közben.
6
Óvatosan nyújtsd ki a tésztát, majd hajtogasd háromba. Takard le, és tedd hűtőbe 30 percre.
A tésztát óvatosan nyújtsd, hogy a vaj ne folyjon ki. A hűtés segít, hogy a vaj megkeményedjen, és a tészta könnyebben kezelhető legyen.
7
Ismételd meg a hajtogatást és nyújtást még kétszer, mindig pihentetve a tésztát 30 percig a hűtőben.
A többszöri hajtogatás és hűtés biztosítja a leveles tészta rétegzettségét.
8
A kész leveles tésztát nyújtsd ki 5 mm vastagra, majd vágd háromszögekre és szórd meg aprított macadamia dióval és egy kevés mézzel.
A tészta ne legyen túl vékony, mert akkor nem lesz elég magas a croissant.
9
Tekerd fel a háromszögeket a széles végétől kezdve a csúcs felé, hogy croissant formát kapj.
A feltekerésnél figyelj, hogy ne húzd meg a tésztát, mert akkor nem lesz elég magas a croissant.
10
Helyezd a croissantokat sütőpapírral bélelt tepsire, takard le, és hagyd kelni további 30 percig.
A letakarás megakadályozza, hogy a tészta kiszáradjon.
11
Verd fel a tojást, és kend meg vele a croissantok tetejét, majd szórd meg barnacukorral.
A tojás szép színt ad a croissantoknak. A barnacukor karamellizálódik sütés közben, ami különleges ízt ad.
12
Süsd előmelegített 190°C-os sütőben 15-18 percig, amíg aranybarnára sülnek.
A sütési idő sütőfüggő, figyelj rá, hogy a croissantok átsüljenek, de ne égjenek meg.
13
Hagyd kihűlni a croissantokat, majd szórd meg porcukorral a tálalás előtt.
A porcukrot szitán keresztül szórd, hogy egyenletesebb legyen.
