Avokádós naan
Az avokádó, bár eredetileg Közép-Amerikából származik, ma már világszerte a modern konyha egyik legnépszerűbb alapanyaga. E naan különleges fúziós recept, amely az indiai kenyér hagyományát ötvözi a friss, krémes avokádó ízével. Ahogy a naan a forró serpenyőben sül, az avokádókrém belül finoman átmelegszik, selymes állagával kitölti a tészta belső rétegét – a konyha megtelik friss, meleg aromákkal. Tipp: használj teljesen érett avokádót, mert az krémes, jól kenhető, és enyhén édeskés íze tökéletesen illeszkedik a naanhoz. A citromlé nemcsak színtartó, de frissítő savasságot is ad. Ez a naan tökéletes egy gyors reggelihez, brunchra vagy akár könnyű vacsoraként is, főleg salátával vagy fűszeres mártogatósokkal kombinálva.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Az érett avokádót vágd félbe, távolítsd el a magját, kanalazd ki a húsát, és villával törd pépesre egy tálban. Adj hozzá egy evőkanál citromlevet, hogy megőrizze színét.
Ha nincs citromlé, használhatsz lime levet is. A lényeg, hogy savas legyen, így az avokádó nem barnul meg olyan gyorsan.
2
Egy nagy keverőtálba öntsd a lisztet, add hozzá az élesztőt, a cukrot és a sót, majd keverd össze. Ez képezi a naan alapját.
Használj jó minőségű lisztet a legjobb eredmény érdekében. Az átszitált liszt könnyebbé teszi a tésztát.
3
Add hozzá a joghurtot, langyos vizet és az olívaolajat a száraz hozzávalókhoz, és dolgozd össze sima tésztává.
A víz ne legyen túl forró, mert az megöli az élesztőt. A langyos hőmérséklet ideális.
4
Gyúrd a tésztát kb. 10 percig, míg rugalmas és egynemű lesz. Tipp: ha ragad, hints rá kevés lisztet, de ne tedd túl szárazsá.
A tészta akkor jó, ha nem ragad az edény falához, és könnyen formázható.
5
Fedd le a tésztát, és hagyd kelni meleg helyen 1 órán át, amíg duplájára nő.
Egy nedves konyharuhával letakarva a tészta nem fog kiszáradni.
6
A megkelt tésztát oszd 6 egyenlő részre. Formázz gombócokat, majd nyújtsd ki ovális formára.
A gombócok legyenek egyforma méretűek, hogy a naanok is egyenletesen süljenek meg.
7
A kinyújtott naan egyik felére kanalazz egy adag avokádópürét, hajtsd rá a másik felét, és óvatosan nyomd le. Enyhén nyújtsd meg újra.
Ne tegyél túl sok avokádót, mert akkor kifolyik sütés közben.
8
Forrósíts fel egy serpenyőt közepes lángon. Süsd a naanokat oldalanként 1-2 percig, amíg barnás foltok jelennek meg rajtuk.
Figyelj, hogy a serpenyő ne legyen túl forró, különben a naan megég.
9
Amikor elkészült, még forrón kend meg olvasztott vajjal – ez kiemeli a puha tészta ízét, és fényessé teszi a felületet.
A vaj helyett használhatsz fokhagymás olajat is.
10
Tálald melegen – kiváló reggeli, brunch vagy könnyű vacsora lehet salátával vagy joghurtos mártogatóssal.
Egy kis chilipehellyel is megszórhatod, ha szereted a pikáns ízeket.
