- Mit tegyek, ha kicsapódik a vaj?
- Ha túlmelegíted, a vaj elválhat. Vegyél le a tűzről, és egy pici hideg tejszín hozzáadásával keverd erősen, hogy újra összeálljon az emulzió.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bagna cauda vajjal
Ez a verzió a Bagna Cauda egy még gazdagabb értelmezése, ahol a vaj dominanciája bársonyos simaságot kölcsönöz a mártásnak. A fokhagyma és a szardella itt is a főszereplő, de a vaj tejzsírja lágyabban közvetíti az ízeket, mint az olívaolaj önmagában. Egy igazi őszi-téli melengető étel, ami egyszerűségében rejti a nagyszerűségét.
Hozzávalók
6
gerezd
Fokhagyma
100
g
Szardellafilé
100
ml
Olívaolaj
100
g
Vaj
100
ml
Tejszín
1
csipet
Só és bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Vastag aljú lábas
- Habverő
Allergén Információk
Tej
Hal
Elkészítés
1
✓
A fokhagymát és a szardellát vágd nagyon finomra.
2
✓
Az olívaolajat melegítsd fel alacsony lángon, majd add hozzá a fokhagymát és a szardellát. Párold lassan, villával nyomkodva, amíg a szardella teljesen feloldódik és krémes pasztát képez.
Tipp: A szardella fehérjéi hő hatására lebomlanak és emulgeálják az olajat.
3
✓
Add hozzá a vajat kockánként, folyamatos keverés mellett, hogy szépen beleolvadjon a mártásba.
Tipp: A vajat fokozatosan adagolva stabilabb emulziót kapsz.
4
✓
Végül öntsd hozzá a tejszínt, és melegítsd össze (ne forrald!), amíg egységes krémet kapsz. Ízesítsd borssal, só csak óvatosan kell.
5
✓
Azonnal tálald melegen.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 6 gerezd Fokhagyma
- 100 g Szardellafilé
- 100 ml Olívaolaj
- 100 g Vaj
- 100 ml Tejszín
- 1 csipet Só és bors