Bagna cauda vajjal
A Bagna cauda egy tradicionális piemonti étel, amely több száz éve szerepel az olasz étkezések között. Eredetileg a téli hónapokban fogyasztották, és a helyi halászok és gazdálkodók étkezéseihez tartozott. Az étel alapja az olívaolaj, fokhagyma és anchoviszardella keveréke, amit meleg tejszínnel és vajjal gazdagítanak. A Bagna cauda valódi olasz ínycsiklandóság, amit friss zöldségekkel és kenyérrel mártogatva tálalnak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A fokhagymát hámozzuk meg, és finomra vágjuk. Az anchoviszardellákat is apróra vágjuk, hogy könnyebben elolvadjanak a mártásban.
Az anchovikat érdemes előre finomra vágni, hogy ne maradjanak nagy darabok a mártásban.
2
Egy közepes serpenyőben öntsük bele az olívaolajat, majd adjuk hozzá a fokhagymát és az anchoviszardellákat. Lassan, közepes hőfokon pirítsuk őket, amíg az anchovik el nem olvadnak, és a fokhagyma illatos nem lesz.
Fontos, hogy a fokhagymát lassan pirítsuk, hogy ne égjen meg, különben keserűvé válik.
3
Amikor az anchovik feloldódtak, adjuk hozzá a vajat, és folytassuk a főzést, amíg a vaj teljesen el nem olvad.
A vajat érdemes folyamatosan kevergetni, hogy ne égjen meg, és szépen elolvadjon a mártásban.
4
Öntsük hozzá a tejszínt, és keverjük jól össze, hogy sima, krémes mártást kapjunk. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.
A tejszínt lassan adjuk hozzá, hogy ne váljon el a zsiradék a mártásból, és a végeredmény sima és egységes legyen.
5
A kész Bagna caudát tálaljuk melegen, zöldségekkel vagy friss kenyérrel mártogatva.
A Bagna caudát az igazi élmény érdekében mindig frissen készítsük, mivel a meleg mártás a legfinomabb.
