Baileys-es perec
A Baileys-es perec története egy modern konyhai kísérletből született, ahol a hagyományos magyar kelt tészta találkozott az ír krémlikőr édes és krémes világával. A Baileys eredetileg Írországból származik, ahol a tejszínt whisky-vel és vaníliával házasítják – ezt az ízvilágot csempésztük most egy puha, édes perecbe. Ahogy a sütőből áradó illat megtölti a konyhát, a Baileys és az olvadó barna cukor aromája összekeveredik a vajjal és tojással készült tészta melegségével. Ez a perec tökéletes egy hideg téli délutánra, forró kávé mellé, vagy akár egy baráti összejövetelre, ahol szeretnél valami különlegeset kínálni. A Baileys-es változat új szintre emeli a hagyományos perecet – próbáld ki, és garantáltan mosolyt csalsz vele mindenki arcára!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Langyosítsd meg a tejet, majd morzsold bele az élesztőt, adj hozzá egy teáskanál cukrot, és hagyd felfutni 10 perc alatt meleg helyen. Ez segít az élesztő aktiválásában.
A tej ne legyen túl forró, mert az elpusztítja az élesztőt. Ha az élesztő nem fut fel 10 perc alatt, valószínűleg nem volt friss, és újat kell használnod.
2
Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sót és a maradék cukrot. Add hozzá az élesztős tejet, a tojást, az olvasztott vajat és a Baileys likőrt. Kezdd el dagasztani a tésztát, amíg sima, rugalmas nem lesz. Ha túl ragad, adj hozzá kevés lisztet.
A vajat ne forrón add a tésztához, mert az is elpusztíthatja az élesztőt. A dagasztás fontos lépés, mert ez fejleszti ki a glutént, ami a perecek szerkezetét adja.
3
Takard le a tálat tiszta konyharuhával, és hagyd a tésztát kelni körülbelül 1 órán át, amíg a duplájára nem nő. Meleg, huzatmentes helyet válassz ehhez.
A tészta kelési ideje függ a szoba hőmérsékletétől. Ha hidegebb van, hosszabb időre lehet szükség.
4
Ha megkelt a tészta, borítsd enyhén lisztezett felületre, gyúrd át kicsit, majd oszd 12 egyenlő részre. Mindegyik darabot sodord ki és formázz pereccé. Ez lehet klasszikus perecforma vagy sima csiga alak is.
A tésztát könnyebb formázni, ha a kezed enyhén be van lisztezve.
5
Helyezd a pereceket sütőpapírral bélelt tepsire, majd letakarva pihentesd őket 15 percig. Ez segít abban, hogy sütéskor szép puhák maradjanak.
A második pihentetés segít a pereceknek még jobban megkelni sütés előtt.
6
Kend meg a perecek tetejét felvert tojással, majd szórd meg barna cukorral. A cukor karamellizálódni fog sütés közben, és különleges ízt ad.
A tojás helyett tejjel is megkenheted a pereceket. A barna cukor helyett kristálycukrot is használhatsz.
7
Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (alsó-felső sütés). Süsd a pereceket 20–25 percig, amíg szép aranybarnák nem lesznek. Figyeld a színüket, mert minden sütő más!
Ha a perecek túl gyorsan barnulnak, takard le őket alufóliával.
8
Hagyd őket néhány percig a tepsin hűlni, majd rácson teljesen kihűlni. A tésztájuk illatos, lágy, a Baileys pedig krémes aromát kölcsönöz neki.
A teljesen kihűlt pereceket légmentesen zárd le, hogy ne száradjanak ki.
