Bajirak Kalguksu
A Bajirak Kalguksu egy tradicionĂĄlis koreai Ă©tel, amely gazdag tenger gyĂŒmölcseiben Ă©s csirkehĂșsĂĄban. Az Ă©tel törtĂ©nete a Koreai fĂ©lsziget dĂ©li partvidĂ©kĂ©hez köthetĆ, ahol a tenger gyĂŒmölcseinek gazdag vĂĄlasztĂ©ka az Ă©tkezĂ©s alapjĂĄul szolgĂĄlt. A Kalguksu a koreai konyha egyik kedvelt leves tĂpusa, melyet gyakran fĆznek ĂŒnnepi alkalmakra, de mindennapi Ă©tkezĂ©skĂ©nt is tökĂ©letes vĂĄlasztĂĄs. A leves alapja friss zöldsĂ©gekkel, tenger gyĂŒmölcseivel Ă©s csirkehĂșssal kĂ©szĂŒlt, melyek mind egyĂŒtt alkotjĂĄk a gazdag Ă©s ĂnycsiklandĂł ĂzĂ©lmĂ©nyt. Egy kĂŒlönleges Ă©tkezĂ©s, amely nemcsak ĂzĂ©ben, de törtĂ©netĂ©ben is elbƱvöl.
HozzĂĄvalĂłk
BevĂĄsĂĄrlĂł lista (0) ▼
Bevåsårló lista (
ElkĂ©szĂtĂ©si LĂ©pĂ©sek
1
KĂ©szĂtsĂŒk elĆ a zöldsĂ©geket: a hagymĂĄt Ă©s a fokhagymĂĄt szeleteljĂŒk fel, a gyömbĂ©rt reszeljĂŒk le.
A gyömbĂ©r frissessĂ©ge kulcsfontossĂĄgĂș, mivel az Ăze intenzĂvebb lesz tĆle.
2
A csirkehĂșst vĂĄgjuk kisebb darabokra. A tenger gyĂŒmölcseit, mint a rĂĄk Ă©s kagylĂł, tisztĂtsuk meg Ă©s vĂĄgjuk fel aprĂłbb darabokra.
Ha fagyasztott tenger gyĂŒmölcseit hasznĂĄlunk, alaposan olvasszuk fel Ćket, majd öblĂtsĂŒk le hideg vĂzzel.
3
Egy nagy lĂĄbasban öntsĂŒk bele a vizet, majd adjuk hozzĂĄ a zöldsĂ©geket, a csirkehĂșst Ă©s a tenger gyĂŒmölcseit. FĆzzĂŒk közepes lĂĄngon 10-15 percig.
A leves alapot közepes lĂĄngon kell fĆzni, hogy minden Ăz jĂłl kioldĂłdjon. Ne forraljuk tĂșl erĆsen!
4
Adjunk hozzĂĄ szĂłjaszĂłszt, szezĂĄmolajat Ă©s egy csipet borsot. KeverjĂŒk jĂłl össze.
A szĂłjaszĂłsz Ă©s a szezĂĄmolaj egyĂŒttesen gazdag, umami Ăzt ad a levesnek, ami alapvetĆen meghatĂĄrozza a Kalguksu jellegĂ©t.
5
A Kalguksu tĂ©sztĂĄt egy mĂĄsik lĂĄbasban fĆzzĂŒk meg a csomagolĂĄs szerint, majd adjuk hozzĂĄ a leveshez, Ă©s fĆzzĂŒk tovĂĄbb 5 percig.
A tĂ©szta ne fĆjön tĂșl sokĂĄig, hogy megĆrizze a jĂł textĂșrĂĄjĂĄt. Ha tĂșl sokĂĄig fĆzöd, szĂ©tfĆhet.
6
MiutĂĄn a tĂ©szta megfĆtt, vegyĂŒk le a tƱzrĆl Ă©s hagyjuk kicsit pihenni, hogy az Ăzek összeĂ©rjenek.
A pihenĂ©s segĂt, hogy a tĂ©szta mĂ©g Ăzesebb legyen, mivel ĂĄtveszi a levesbĆl az aromĂĄkat.
7
TĂĄlaljuk forrĂłn, Ă©s tetszĂ©s szerint friss zöldfƱszerekkel dĂszĂthetjĂŒk.
A friss koriander és a zöldhagyma tökéletesen passzol ehhez a leveshez!
