- Miért barnul meg a pisztácia sütéskor?
- A felszínen lévő klorofill oxidálódik a hő hatására. A belseje zöld marad.
- Használhatok sózott pisztáciát?
- Inkább sótlan, natúr pisztáciát keress. Ha csak sózott van, mosd le és szárítsd meg, vagy hagyd ki a sót a receptből.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Bakewell tart pisztáciával
A klasszikus recept luxusváltozata, ahol a mandulát a pisztácia élénkzöld színe és vajasabb íze váltja fel. A málna savassága itt kulcsfontosságú, mert átvágja a pisztáciakrém gazdagságát. A leveles tészta használata egy könnyedebb, franciásabb 'galette' stílust kölcsönöz a süteménynek, ami gyorsabban elkészül, mint az omlós tésztás változat.
Hozzávalók
1
csomag
Hűtött leveles tészta
150
g
Friss málna
75
g
Pisztácia (héj nélküli, sótlan)
2
ek.
Pisztáciakrém (vagy mogyorókrém)
100
g
Cukor
2
db
Tojás
100
g
Olvasztott vaj
1
tk.
Vaníliás cukor
100
g
Liszt
1
csipet
Só
1
tk.
Almaecet
1
tk.
Friss citromlé
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Sütőlemez vagy piteforma
- Aprítógép a pisztáciához
Allergén Információk
Glutén
Tojás
Tej
Diófélék
Elkészítés
1
✓
A pisztáciát aprítógépben daráld finomra (majdnem liszt állagúra), és keverd össze a búzaliszttel, sóval és a vaníliás cukorral.
Tipp: Vigyázz, ne daráld túl sokáig, mert kicsapódik belőle az olaj és pisztáciavaj lesz belőle!
2
✓
A tojásokat keverd habosra a cukorral, majd csorgasd hozzá az olvasztott vajat, az almaecetet és a citromlevet. Forgasd bele a lisztes pisztáciát.
Tipp: A savak (ecet, citrom) lazítják a tésztát és kiemelik a gyümölcsök ízét.
3
✓
A leveles tésztát terítsd ki egy sütőlemezre vagy formába. Szurkáld meg a közepét, a széleit hagyd épen, és hajtsd fel kicsit peremnek.
Tipp: A perem azért kell, hogy a töltelék ne folyjon ki sütés közben.
4
✓
Kend meg a tészta alját vékonyan a pisztáciakrémmel, majd öntsd rá a pisztáciás masszát. Nyomkodd a tetejébe a málnaszemeket.
Tipp: A málna sütés közben levet ereszt, ami finom szirupot képez a piskóta körül.
5
✓
Süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 25-30 percig, amíg a leveles tészta széle felpuffad és aranybarna lesz, a töltelék pedig megszilárdul.
Tipp: A leveles tészta rétegei a vízgőz hatására válnak el egymástól és emelkednek meg.
6
✓
Langyosan tálald.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 1 csomag Hűtött leveles tészta
- 150 g Friss málna
- 75 g Pisztácia (héj nélküli, sótlan)
- 2 ek. Pisztáciakrém (vagy mogyorókrém)
- 100 g Cukor
- 2 db Tojás
- 100 g Olvasztott vaj
- 1 tk. Vaníliás cukor
- 100 g Liszt
- 1 csipet Só
- 1 tk. Almaecet
- 1 tk. Friss citromlé