Balık ekmek csípős szósszal
A Balık ekmek egy híres török utcai étel, amely sült halat tartalmaz zsemlében, és gyakran friss fűszerekkel és csípős szósszal tálalják. Az étel gyökerei a török tengerparti városokba nyúlnak vissza, ahol a friss hal mindig elérhető volt. Az egyszerű, de ínycsiklandó ételt különböző ízekkel variálják, és a csípős szósz hozzáadása a modern változatra egy igazán különleges ízélményt biztosít. Ideális választás, ha valami gyors, de ínycsiklandó ételt keresel.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A halfilét vágd szeletekre, és forgasd meg egy tálban a sóval, borssal, chili porral és citromlével. Hagyd állni 10 percig, hogy az ízek jól átjárják a halat.
A halat frissen készítsd elő, hogy ne veszítse el a textúráját a pihentetés alatt.
2
Készíts elő három tálat: az egyikben tedd a lisztet, a másikban a felvert tojást, a harmadikban pedig a panírozó morzsát. Minden hal szeletet először a lisztben, majd a tojásban, végül a panírozó morzsában forgass meg.
Ha a panír túl vékony, ismételd meg a panírozást, hogy vastagabb réteg keletkezzen a hal körül.
3
Egy serpenyőben melegíts fel 2 evőkanál olajat közepes lángon. Ha az olaj elég forró, tedd bele a hal szeleteket, és süsd mindkét oldalát aranybarnára. Ez kb. 3-4 percet vesz igénybe mindkét oldalon.
Ha a hal elkezd sülni, ne mozgassuk a serpenyőben, hogy a panír ne essen le. A megfelelő hőmérsékletű olaj segít a ropogós textúra kialakulásában.
4
A zsemlét vágd félbe, és az egyes darabokat egy kicsit pirítsd meg egy száraz serpenyőben vagy sütőben, hogy ropogós legyen.
Ne pirítsd túl a zsemlét, mert könnyen kiszáradhat és kemény lesz.
5
A csípős szósszal való tálaláshoz: a fokhagymát reszeld le, majd keverd össze egy kis chili porral, sóval és olívaolajjal, hogy egy sűrű, csípős szószt kapj.
A fokhagyma mennyiségét az ízlésed szerint módosíthatod, ha enyhébbre szeretnéd a szószt, csökkentsd a fokhagyma mennyiségét.
6
A zsemlére helyezd a sült halat, locsold meg a csípős szósszal, és szórd meg friss petrezselyemmel. Tálald azonnal.
A friss petrezselyem nemcsak ízt, hanem színt is ad az ételnek. Ha nem szereted, más friss fűszernövényt is használhatsz, mint a koriander.
