BBQ kávés-csilis pác
A BBQ kávés-csilis pác a texasi barbecue egyik izgalmas változata, ahol a kávé mély, földes íze tökéletesen kiegyensúlyozza a csípős chili és a füstölt paprika karakterét. A kávé nemcsak extra aromát ad, hanem segíti a hús kérgesedését sütés közben, míg a barnacukor karamellizálódik a felületen. Ezt a pácot gyakran marhahúshoz, például marhaszegyhez vagy steakhez használják, de tökéletes sertéshús vagy akár grillezett zöldségek ízesítésére is. A hosszabb érlelési idő alatt az ízek mélyen behatolnak a húsba, így minden falat igazi BBQ-élményt nyújt.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Egy nagy tálba mérd ki az összes hozzávalót, ügyelve arra, hogy az arányok pontosak legyenek. A kávé különleges füstös-karamellizált ízt ad a húsnak.
Azonnali kávét használj a legkönnyebb oldódás érdekében. Ha őrölt kávét használsz, finomra őröld, hogy ne legyen szemcsés a pác.
2
Keverd össze alaposan a fűszerkeveréket egy kanállal vagy kézzel, hogy az összes összetevő egyenletesen eloszoljon.
A kézzel való összekeverés segít, hogy a fűszerek jobban kiadják az aromájukat.
3
Ha azonnal használod, dörzsöld be vele a hús felületét, ügyelve arra, hogy mindenhol jól bevonja.
A pácot alaposan masszírozd a húsba, hogy a fűszerek mélyebben behatoljanak.
4
Helyezd a bepácolt húst egy zárható zacskóba vagy edénybe, majd hagyd a hűtőben pihenni legalább 8-12 órán keresztül. Ez idő alatt az ízek mélyen beivódnak a húsba.
Minél tovább pácolod a húst, annál intenzívebb lesz az íze. Ha időd engedi, hagyd 24 órán át pácolódni.
5
Sütés vagy grillezés előtt vedd ki a húst a hűtőből, és hagyd szobahőmérsékletre melegedni kb. 30 percig, hogy egyenletesebben süljön.
A hideg hús nehezebben sül át egyenletesen, ezért fontos a pihentetés szobahőmérsékleten.
6
Ha még intenzívebb füstös ízt szeretnél, adj a grillezés során füstölőfát (például dió vagy tölgy) a faszénhez.
A füstölőfa fajtája befolyásolja a hús ízét. A diófa enyhe, édes füstöt ad, míg a tölgy erőteljesebb, markánsabb ízt kölcsönöz.
