- Miért nincs szalagja (gallérja)?
- A tészta nem kelt meg eléggé, ezért túl nehéz volt és mélyre süllyedt az olajban, vagy fedő nélkül sütötted az első oldalát.
- Nyers maradt a közepe.
- Túl forró volt az olaj, a külseje megégett, mielőtt a hő beért volna a közepébe.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Berliner
A klasszikus szalagos fánk német unokatestvére. A legenda szerint egy 18. századi tábori pék találta fel, aki ágyúgolyókat akart formázni a tésztából. A tökéletes Berliner ismérve a középen futó világos csík, a "gallér", ami azt jelzi, hogy a tészta olyan könnyű és levegős, hogy magasan úszott az olaj tetején, és nem merült el. Ellentétben a lyukas fánkokkal, ezt sütés után töltik meg sűrű lekvárral.
Hozzávalók
500
g
Finomliszt
50
g
Kristálycukor
25
g
Friss élesztő
250
ml
Langyos tej
50
g
Olvasztott vaj
2
db
Tojás
1
csipet
Só
1
tk.
Vaníliakivonat
150
g
Sűrű lekvár (pl. barack vagy málna)
1000
ml
Olaj (sütéshez)
50
g
Porcukor
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Fánkszaggató
- Nagy fedeles serpenyő
- Habzsák hosszú csővel (a töltéshez)
- Papírtörlő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Tojás
Elkészítés
1
✓
Futtasd fel az élesztőt a langyos, cukros tejben (kb. 10 perc).
Tipp: Ha az élesztő nem habosodik, ne is folytasd, mert a tészta nem fog megkelni.
2
✓
A lisztet szitáld át (fontos a levegősségért!), add hozzá a sót, vaníliát, tojást, vajat és az élesztős tejet. Dagaszd simára (8-10 perc).
Tipp: A jó fánktészta lágy, de nem ragad a kézhez. A dagasztás végefelé válik selymessé.
3
✓
Keleszd duplájára (kb. 1 óra).
Tipp: Huzatmentes helyen, letakarva.
4
✓
Nyújtsd 2 cm vastagra, és szaggass korongokat. Takard le őket, és keleszd újra 30 percig.
Tipp: Ez a második kelesztés a titka a szalagnak! A fánknak "meg kell híznia" sütés előtt.
5
✓
Melegítsd az olajat 160-170°C-ra (ez alacsonyabb, mint más fánkoknál!). Tedd bele a fánkokat (a felső oldalukkal lefelé), és FEDD LE az edényt. Süsd 2-3 percig.
Tipp: A fedő alatt gőz képződik, ami megemeli a tésztát, és biztosítja a szalagot.
6
✓
Vedd le a fedőt, fordítsd meg a fánkokat, és süsd a másik oldalt is 2 percig (már fedő nélkül!).
Tipp: Most már nem kell fedő, mert a tészta szerkezete stabilizálódott.
7
✓
Szúrd oldalba a kész fánkokat egy habzsákkal, és töltsd meg lekvárral, majd porcukrozd.
Tipp: A langyos fánkba könnyebb tölteni a lekvárt.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Finomliszt
- 50 g Kristálycukor
- 25 g Friss élesztő
- 250 ml Langyos tej
- 50 g Olvasztott vaj
- 2 db Tojás
- 1 csipet Só
- 1 tk. Vaníliakivonat
- 150 g Sűrű lekvár (pl. barack vagy málna)
- 1000 ml Olaj (sütéshez)
- 50 g Porcukor