Byeongcheon Soondae
A Byeongcheon Soondae a Koreai konyha egyik legismertebb ételének számít. Az eredeti recept, amely Byeongcheon városából származik, több évszázadra nyúlik vissza. A vérkolbász a koreai vendéglátás elengedhetetlen része, és a hagyományos fűszerekkel és tésztafélékkel keverve igazi ínycsiklandó étel lesz. A technikai tanács itt az, hogy fontos a töltelék pontosan eldolgozott állaga, hogy a soondae egyenletes és finom legyen. A falatok közé beletörtült tészta és hús keveréke mindig emlékezetes ízeket biztosít, miközben a forró vízben való főzés során elérhetjük a tökéletes állagot. Ez a recept tökéletes választás hideg téli napokra vagy családi összejövetelekre.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Soak the glass noodles and sweet rice in water for about 30 minutes to soften. Drain and set aside.
Soaking the noodles and rice beforehand helps them to cook evenly and absorb the flavors better.
2
Finely chop the garlic, ginger, and spring onions. Mix them together in a bowl.
For a smoother texture, you can use a food processor to chop the garlic, ginger, and spring onions quickly.
3
In a large bowl, combine the pork blood, soaked noodles, rice, chopped garlic, ginger, spring onions, salt, and black pepper. Mix thoroughly to combine the ingredients.
Make sure the blood is well mixed with the other ingredients to ensure even seasoning in every bite.
4
Carefully stuff the pork intestines with the mixture, taking care not to overfill them to avoid bursting during cooking.
Tie the ends of the intestines securely after stuffing to prevent the filling from spilling out.
5
Place the stuffed intestines into a large pot of boiling water. Reduce the heat to a simmer and cook for about 1 hour, making sure the sausages are fully cooked through.
If you prefer a firmer texture, you can cook the sausages a bit longer, but ensure they don’t burst.
6
Once cooked, remove the soondae from the pot and let it cool slightly before slicing into pieces.
Allowing the soondae to cool slightly before slicing will make it easier to cut without losing its shape.
