Receptek a Izek és illatok Világában

Puha bao bun krémes mogyoróvajjal és friss banánszeletekkel töltve – különleges édesség

Mogyoróvajas és banános bao bun

Könnyű és frissítő torta almával és naranccsal

Almás-narancsos torta

Fűszeres chilei pizza ají merkénnel és pirospaprikával

Pizza Chilena – Chilei sajttal és fűszerekkel

Krémes panna cotta mentával és citrommal díszítve

Mentás-citromos panna cotta

Pirított mandulás fagylalt

Hagyományos almás-fahéjas töltelékkel készült lengyel pierogi

Lengyel almás-fahéjas pierogi

Krémes kelkáposztaleves reszelt sajttal és tejszínnel

Sajtos kelkáposztakrémleves

Pikáns és laktató wrap variáció grillezett csirkével és chilis szósszal

Csípős Wrap Variációk

Szódabikarbónás focaccia

Krémes kókuszos vatapával tálalt acajé, kívül ropogós

Acarajé Vatapával

Gazdag perui étel, marhahússal és ínycsiklandó zöldségekkel

Lomo saltado sült zöldségekkel

Sárgarépás karfiolkrémleves

Cacciatore klasszikus csirkehússal

A cacciatore, vagyis „vadász módra” készült étel, az olasz vidéki konyha egyik klasszikusa, amely eredetileg vadból készült, ám mára leggyakrabban csirke vagy nyúl felhasználásával készítik. Történeti háttér: az étel neve is utal a vadászokra, akik egyszerű, de laktató, tűzhelyen főzhető fogásokat készítettek maguknak a zsákmányból. A paradicsom, paprika, bor és olívabogyó kombinációja Észak- és Közép-Olaszországban vált népszerűvé. Technikai tanács: mindig pirítsd elő a csirkecombot, mert így keletkezik az alapja annak a gazdag pörzsanyagnak, amitől mély ízű lesz a szósz. Felhasználói élmény: ez a fogás ideális választás vasárnapi családi ebédhez vagy vendégváró lakomához. Tálalható puha polentával, házi kenyérrel vagy durumtésztával is, így sokféleképp variálható és minden alkalomra megállja a helyét.

Előkészület 20 perc

Elkészítés 40 perc

Teljes 1 óra

1420 Kcal

Hozzávalók

Adagok: 4

⭕ 4 db Csirkecomb (alsó-felső egyben)

⭕ 2 ek. Olívaolaj

⭕ 1 db Vöröshagyma

⭕ 3 db Fokhagyma

⭕ 2 db Kápia paprika

⭕ 400 g Paradicsomkonzerv (darabolt)

⭕ 100 g Fekete olívabogyó

⭕ 100 ml Száraz fehérbor

⭕ 1 ág Friss rozmaring

⭕ 1 tk. Só

⭕ 0.5 tk. Feketebors

Bevásárló lista (0) ▼

Allergén információ

Elolvasom

Elkészítési Lépések

1

A csirkecombokat sózd, borsozd be minden oldalukon. Készítsd elő a többi hozzávalót: a hagymát és fokhagymát aprítsd fel, a paprikát szeleteld vékony csíkokra.

A hús szobahőmérsékleten pirul a legszebben, ezért sütés előtt 20 perccel vedd ki a hűtőből.

2

Egy nagy serpenyőben vagy lábasban forrósítsd fel az olívaolajat, majd a csirkecombokat oldalanként süsd aranybarnára, kb. 5-5 perc alatt. Vedd ki, és tedd félre.

Ne zsúfold túl a serpenyőt, hogy a hús ne párolódjon, hanem ténylegesen piruljon.

3

Ugyanabban a serpenyőben párold meg a hagymát és fokhagymát 2-3 percig. Add hozzá a paprikacsíkokat, és kevergetve párold további 5 percig.

A paprika karamellizálása kiemeli az édeskés ízét – ne kapkodd el ezt a lépést!

4

Öntsd hozzá a fehérbort, forrald fel, és főzd 2-3 percig, hogy az alkohol elpárologjon. Ezután add hozzá a paradicsomkonzervet és a rozmaringot.

Ha nincs friss rozmaring, használhatsz szárítottat is, de csak fele mennyiségben.

5

Tedd vissza a csirkecombokat a szószba, majd fedd le, és párold alacsony lángon 30 percig. Az utolsó 10 percben add hozzá az olívabogyókat is.

A fedő alatt párolás segít, hogy a csirke omlós legyen, de az utolsó percekben fedő nélkül sűrítsd a szószt.

6

Ellenőrizd a fűszerezést, szükség szerint sózd vagy borsozd újra. Tálald melegen főtt tésztával, polentával vagy friss kenyérrel.

A szósz íze másnapra még intenzívebb – készítsd el előre, ha vendégeket vársz!

Cacciatore klasszikus csirkehússal

Hozzávalók

<img width="56" height="56" decoding="async" src="https://izekesillatok.hu/wp-content/uploads/2025/01/bevasarlo-kocsi.png" alt="Bevásárló kosár ikon" class="shopping-list-icon"> Bevásárló lista (0) ▼

Hozzávalók

Elkészítési Lépések

1

2

3

4

5

6

Bevásárló lista (0) ▼