Caponata kapribogyóval és vörösbor ecettel
A caponata egy tradicionális olasz étel, amely a szicíliai konyhából származik. Eredetileg padlizsán, zöldségek, kapribogyó és ecet kombinációja, amely egy gazdag, édes-savanyú ízvilágot eredményez. A vörösbor ecet és a kapribogyó egy kis csípősséget és egyedi ízt adnak hozzá. Ez az étel tökéletes köretként, de akár önálló főételként is fogyasztható, különösen vegetáriánusok számára.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A padlizsánokat vágd nagyobb kockákra, és egy tálba tedd, majd egy kevés sóval szórd meg, hogy levet eresszen. Hagyd állni 10 percig, majd töröld le a felesleges nedvességet.
A sózással a padlizsánok nem csak a felesleges víztartalmukat vesztik el, hanem sokkal kevésbé lesznek keserűek is.
2
A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágd, a zellert pedig szeleteld fel vékonyra.
A hagymát és fokhagymát minél apróbbra vágod, annál jobban kioldódnak az ízek a szaftban.
3
Egy nagyobb serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, és add hozzá a padlizsánt. Pirítsd aranybarnára, amíg meg nem puhul. Ezután tedd félre.
Ha szeretnéd, egy kis extra olívaolajjal is meglocsolhatod a padlizsánt, hogy még szaftosabb legyen.
4
A serpenyőben pirítsd meg a vöröshagymát és fokhagymát, majd add hozzá a felaprított zellert. Pirítsd őket 5 percig, amíg meg nem puhulnak.
A zeller egyedi íze és a fokhagyma aromája csodás alapot ad a caponatának.
5
Ezután add hozzá a felkockázott paradicsomokat, a kapribogyót, a cukrot és a vörösbor ecetet. Keverd össze, és hagyd főni 10-15 percig, amíg a paradicsomok fel nem puhultak.
A paradicsomot hagyhatod héjastól, ha sűrűbb szaftot szeretnél, vagy eltávolíthatod a héját, ha simább textúrát szeretnél.
6
Tedd vissza a padlizsánt a serpenyőbe, és alaposan keverd össze. Sózd, borsozd ízlés szerint, majd főzd további 5 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.
A caponata étel legjobb, ha egy kicsit pihen, hogy az ízek még jobban összeérjenek. Az ételt akár hidegen is tálalhatod.
7
Tálalás előtt szórd meg friss bazsalikommal.
A friss bazsalikom a caponata igazi koronája, mert kiemeli az összes többi összetevő ízét.
