Receptek a Izek és illatok Világában

Friss borhabos és sajtos focaccia ínycsiklandó falatokkal

Korianderes paradicsomsalsa lime-mal

Sült cukkíni szójaszószban, ropogós zöldségekkel, puha bao tésztában

Pepparkakor teljes kiőrlésű liszttel

Krémes, frissítő leves fejes káposztával és mentával

Caldeirada de peixe (halas változat)

Chakalaka fokhagymával

Name: Chakalaka fokhagymával
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 adag
Cuisine: Dél-afrikai
Ingredients: 1 Hagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 2 Paradicsom; 1 Piros paprika; 1 Zöld paprika; 1 tk. Bors; 1 tk. Kömény; 0.5 tk. Cayenne bors; 200 g Fekete bab; 200 g Kukorica; 2 ek. Olívaolaj; 1 tk. Só

A Chakalaka egy népszerű dél-afrikai étel, amely az egyszerű, de ízes zöldségeken alapul. Az ételt gyakran fogyasztják köretként húsos ételek mellé, de önálló főételként is megállja a helyét. Az indiai és afrikai ízek keveredése fűszeressé és gazdaggá teszi ezt az ételt, különösen a fokhagyma hozzáadásával, ami kiemeli az egyes zöldségeket. A Chakalaka története az apartheid utáni Dél-Afrikából származik, ahol a különböző népcsoportok által használt fűszereket és zöldségeket ötvözték egy egyedülálló ételben. Kiválóan illik bármilyen főételhez, de önálló ételként is fogyasztható, akár piknikekre, vagy családi összejövetelekre is tökéletes választás.

Előkészület 20 perc

Elkészítés 30 perc

Teljes 50 perc

800 Kcal

Hozzávalók

Adagok: 4

⭕ 1 db Hagyma

⭕ 4 gerezd Fokhagyma

⭕ 2 db Paradicsom

⭕ 1 db Piros paprika

⭕ 1 db Zöld paprika

⭕ 1 tk. Bors

⭕ 1 tk. Kömény

⭕ 0.5 tk. Cayenne bors

⭕ 200 g Fekete bab

⭕ 200 g Kukorica

⭕ 2 ek. Olívaolaj

⭕ 1 tk. Só

Bevásárló lista (0) ▼

Allergén információ

Elolvasom

Elkészítési Lépések

1

A hagymát és fokhagymát finomra vágjuk. A paprikákat is apróra daraboljuk. A paradicsomokat felkockázzuk.

A hagyma és fokhagyma aprítása előtt érdemes a kés hegyét nedves rongyba dörzsölni, hogy elkerüljük a csípős hatást a szemeknél!

2

A zöldségeket az olívaolajon kezdjük el pirítani egy nagyobb serpenyőben közepes lángon. Először a hagymát és fokhagymát adjuk hozzá, és pirítsuk 2-3 percig, amíg üvegesednek.

A fokhagyma könnyen megéghet, ha túl magas hőmérsékleten pirítjuk, ezért ügyeljünk a lángra, hogy a fokhagyma ne keseredjen meg!

3

Miután a hagyma és fokhagyma megpirult, adjuk hozzá a paprikákat és a paradicsomokat. Sózzuk meg, majd főzzük 5-6 percig, hogy a zöldségek megpuhuljanak.

Ha a paradicsomok túl savanyúak, egy kevés cukrot is hozzáadhatsz, hogy a savasságot enyhítsd.

4

Ezután add hozzá a fűszereket: borsot, köményt és cayenne borsot. Keverjük össze, majd hagyjuk főzni még 5 percig, hogy az ízek összeérjenek.

A cayenne bors mennyiségét ízlés szerint változtathatjuk, ha nem szeretjük túl fűszeresen.

5

Most adjuk hozzá a fekete babot és a kukoricát, és főzzük még további 10-12 percig, amíg az összes hozzávaló jól összeér és átmelegedik.

Ha konzerv babot használunk, ügyeljünk rá, hogy alaposan leöblítsük, hogy eltávolítsuk a felesleges sót és folyadékot!

6

Ha kész, az ételt tálalhatjuk melegen köretként, vagy önálló ételként. Tálalás előtt még egy utolsó ízesítést is végezhetünk sóval és frissen őrölt borssal.

Tálalás előtt érdemes egy kis friss koriandert szórni a tetejére, hogy még frissítőbb ízt kapjunk!

Chakalaka fokhagymával

Hozzávalók

<img width="56" height="56" decoding="async" src="https://izekesillatok.hu/wp-content/uploads/2025/01/bevasarlo-kocsi.png" alt="Bevásárló kosár ikon" class="shopping-list-icon"> Bevásárló lista (0) ▼

Hozzávalók

Elkészítési Lépések

1

2

3

4

5

6

Bevásárló lista (0) ▼