Chana Masala garam masalával
A Chana Masala egy klasszikus indiai étel, amely a csicseriborsó gazdag, fűszeres ízére épít. A \'masala\' szó indiai fűszerkeveréket jelent, és a garam masala adja ennek a curry-nek az alapízét. A csicseriborsó a vegetáriánus konyha egyik alapvető alapanyaga, és könnyen beszívja a fűszerek ízét, így igazán ínycsiklandó étel készíthető belőle. Ez a recept a hagyományos indiai házi étel egy változata, amit gyakran rizs vagy naan kenyér mellé tálalnak.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A csicseriborsót tedd egy tálba, és öntsd le vízzel. Hagyd ázni legalább 8 órán át, de ha gyorsítani szeretnéd a folyamatot, forrázd le forró vízzel, és pihenjen 1 órát.
Ha nincs időd áztatni, használhatsz konzerv csicseriborsót, de alaposan öblítsd le.
2
A vöröshagymát és fokhagymát apróra vágd. A gyömbért hámozd meg, majd reszeld le finomra. A zöld chilit is vágd fel apróra.
Ha nem szereted a csípős ízeket, a zöld chili mennyiségét csökkentheted, vagy akár ki is hagyhatod.
3
Egy nagy serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel az olajat közepes lángon. Add hozzá a hagymát, és párold 5-7 percig, amíg üveges lesz.
A hagyma párolásánál fontos, hogy ne pirítsd meg túlzottan, hogy ne legyen keserű.
4
Add hozzá a fokhagymát, gyömbért, és a zöld chilit. Keverd jól össze, majd fűszerezd köményporral, koriander porral, kurkumával és garam masalával.
A fűszerek gyorsan felolvadhatnak a forró olajban, ezért fontos, hogy folyamatosan keverd, hogy ne égjenek meg.
5
Tedd hozzá a felvágott paradicsomot, és főzd 5-7 percig, amíg a paradicsom puha lesz és elkezd sűrűsödni.
A paradicsom hozzáadása után szükség lehet egy kevés vizet adni, ha túl sűrű lenne.
6
Add hozzá az áztatott csicseriborsót, és öntsd fel vízzel. Sózd meg, majd főzd alacsony lángon 25-30 percig, amíg a csicseriborsó megpuhul.
A csicseriborsónak jól át kell főnie, hogy teljesen megpuhuljon. Ha szükséges, pótold a vizet, hogy a főzés során ne legyen túl száraz.
7
A főzés végén szórd meg friss korianderrel, és keverd jól össze. Tálald melegen rizs vagy naan kenyér mellé.
A friss koriander felfrissíti az ételt, és kiemeli a fűszerek ízét.
