- Miért kell a sajt alulra?
- Mert a sütés hosszú ideig tart. Ha felül lenne, a sajt megégne, mire a vastag tészta átsül. Alul védve van, és szigeteli a tésztát a nedves paradicsomtól.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chicago Deep-Dish Pizza – Mély serpenyős, sok sajttal
Ez nem a vékony, roppanós olasz pizza, hanem egy 'pizza-torta'. A Chicago-stílus lényege a magas peremű, vajas, omlós tészta és a fordított sorrend: alulra kerül a sajt (hogy ne ázzon el a tészta), rá a feltétek, és a tetejére a sűrű paradicsomszósz. Így a hosszú sütési idő alatt a sajt nem ég meg, a tészta pedig ropogósra sül a töltelék súlya alatt is.
Hozzávalók
500
g
Búzaliszt
100
g
Vaj (hideg)
200
ml
Víz (jéghideg)
400
ml
Sűrű paradicsomszósz
300
g
Mozzarella sajt (reszelt vagy szeletelt)
50
g
Parmezán sajt
2
ek.
Olívaolaj
1
tk.
Szárított oregánó
1
tk.
Só
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Magas falú kerek tortaforma vagy öntöttvas serpenyő
Allergén Információk
Glutén
Tej
Elkészítés
1
✓
A lisztet keverd el a sóval. Add hozzá a kockázott hideg vajat, és morzsold el az ujjaiddal, amíg darabos, morzsás állagot kapsz.
Tipp: A vajdarabkák a tésztában sütéskor gőzt fejlesztenek, ettől lesz leveles és omlós a tészta (mint a pite tésztánál).
2
✓
Öntsd hozzá a vizet, és gyors mozdulatokkal gyúrd össze. Ne dolgozd túl! Tedd a hűtőbe 30 percre pihenni.
Tipp: Ha túlgyúrod, a glutén miatt rágós lesz, nem omlós.
3
✓
Olajozd ki a formát. Nyújtsd ki a tésztát, és béleld ki vele a forma alját és oldalát (kb. 3-4 cm magasan).
Tipp: Legyen vastagabb, mint a normál pizza, hogy megtartsa a tölteléket.
4
✓
Rétegezz: Először a mozzarella sajt vastagon az aljára. Erre jöhetnek egyéb feltétek (ha akarsz), végül a sűrű paradicsomszósz a tetejére. Szórd meg oregánóval és parmezánnal.
Tipp: A szósz legyen sűrű, ne vizes, különben eláztatja a pizzát.
5
✓
Süsd 200°C-on 30-35 percig, amíg a tészta széle aranybarna és a töltelék rotyog.
Tipp: Ha a széle túl gyorsan barnul, takard le alufóliával.
6
✓
Hagyd állni 10 percig a formában szeletelés előtt.
Tipp: Ez kötelező! Ha azonnal vágod, kifolyik az összes töltelék. Pihentetve 'megköt' a sajt és a szósz.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 500 g Búzaliszt
- 100 g Vaj (hideg)
- 200 ml Víz (jéghideg)
- 400 ml Sűrű paradicsomszósz
- 300 g Mozzarella sajt (reszelt vagy szeletelt)
- 50 g Parmezán sajt
- 2 ek. Olívaolaj
- 1 tk. Szárított oregánó
- 1 tk. Só