- Miért lett vizes a szósz?
- A csirke és a gomba is vizet enged. A végén vedd le a fedőt, és forrald el a felesleges folyadékot (redukció), hogy sűrű mártást kapj.
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Keto mexikói guacamole avokádókrém
Keto mandulapaníros rántott sajt
Keto caprese saláta
Keto amerikai sajtos makadámia dió
Keto spanyol fokhagymás olívabogyó tapas
Keto görög diós baklava
Keto jamaicai fűszeres marhapogácsa snack
Keto hawaii kókuszos pina colada ital
Keto indiai joghurtos lassi ital eperrel
Keto olasz fokhagymás bruschetta feltét uborkán
Keto spanyol mandulás sajtos tapas tál
Keto amerikai fűszeres buffalo mártogatós
Keto mexikói sajtos jalapeno poppers
Keto brit tejszínes eper
Keto amerikai fahéjas almás pite cukkiniből
Keto amerikai csokoládés brownie
Keto parmezános rukkola saláta
Keto cobb saláta
Keto tormakrémes sonkatekercs
Keto görög feta sajtos olívás snack
Chicken Cacciatore (Vadász csirke)
A 'Cacciatore' jelentése 'vadász módra'. Bár ma már csirkéből készítjük, eredetileg nyúlból vagy vadhúsból főzték, amit a vadászok az erdőben talált gombákkal és fűszerekkel ízesítettek. Ez egy igazi 'egylábasos' étel (one-pot meal), ahol a hús és a mártás együtt fő, így az ízek elválaszthatatlanul összefonódnak. Rusztikus, paradicsomos, boros és illatos – Olaszország vidéki íze.
Hozzávalók
800
g
Csirkecomb (alsó és felső, bőrrel)
1
fej
Vöröshagyma (aprítva)
1
db
Kaliforniai paprika (csíkokra vágva)
200
g
Gomba (szeletelve, opcionális, de autentikus)
3
gerezd
Fokhagyma (zúzva)
400
g
Hámozott paradicsom konzerv
150
ml
Száraz vörösbor (pl. Chianti) vagy fehérbor
3
ek.
Olívaolaj
2
ág
Friss rozmaring és kakukkfű
1
csokor
Petrezselyem
1
tk.
Só és bors
Bevásárlólista (0)
Szükséges Eszközök
- Nagy peremű serpenyő vagy lábas: Hogy elférjen a hús és a mártás is.
Allergén Információk
Kén-dioxid (bor)
Elkészítés
1
✓
A csirkecombokat sózd, borsozd. Hevíts olajat, és süsd a csirkét (bőrrel lefelé kezdve) aranybarnára. Vedd ki a húst.
Tipp: Ne mozgasd a húst az elején, hagyd, hogy a bőr ropogósra süljön és elváljon az edénytől.
2
✓
A serpenyőben maradt zsiradékon dinszteld meg a hagymát, paprikát és gombát (kb. 5-6 perc). Add hozzá a fokhagymát az utolsó percben.
3
✓
Öntsd bele a bort, és forrald nagy lángon, amíg a fele elpárolog, közben kapard fel a pörzsanyagot az aljáról.
Tipp: A bor savassága oldja fel a lesült ízeket (deglazálás), ez adja a mártás mélységét.
4
✓
Add hozzá a paradicsomot és a zöldfűszereket. Tedd vissza a csirkét a szószba (a bőrös rész legyen felül, hogy ne ázzon el teljesen).
5
✓
Fedd le, és főzd alacsony lángon 30-40 percig, amíg a hús omlós lesz.
6
✓
Tálald polentával (puliszka) vagy rusztikus kenyérrel, megszórva friss petrezselyemmel.
Gyakori Kérdések a Recepthez
Hozzávalók
- 800 g Csirkecomb (alsó és felső, bőrrel)
- 1 fej Vöröshagyma (aprítva)
- 1 db Kaliforniai paprika (csíkokra vágva)
- 200 g Gomba (szeletelve, opcionális, de autentikus)
- 3 gerezd Fokhagyma (zúzva)
- 400 g Hámozott paradicsom konzerv
- 150 ml Száraz vörösbor (pl. Chianti) vagy fehérbor
- 3 ek. Olívaolaj
- 2 ág Friss rozmaring és kakukkfű
- 1 csokor Petrezselyem
- 1 tk. Só és bors