Chilenai empanada de pera
A chilenai empanada de pera a perui konyha egyik legismertebb édessége. A friss pereket és a fűszereket tökéletesen ötvözi a ropogós tészta, amely egy igazán ínycsiklandó ételt hoz létre. A fahéj és a szegfűbors íze igazán különlegessé teszi ezt az édességet, amelyet hagyományosan a perui családok ünnepein fogyasztanak. A tésztát általában házilag készítik, hogy a legfrissebb és legízletesebb változatot kínálják.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A lisztet szitáljuk át, majd adjuk hozzá a sót és a sütőport. A vajat vágjuk apró darabokra, és dolgozzuk bele a lisztbe, amíg morzsás állagú tésztát kapunk.
Ha túl száraz a tészta, adjunk hozzá egy pici vizet, hogy formázható legyen.
2
Egy tojást verjünk fel, és adjuk hozzá a tésztához, majd gyúrjuk össze, hogy sima tésztát kapjunk. Ha szükséges, pihentessük a tésztát hűtőben 30 percig.
A pihentetés segít, hogy a tészta könnyebben nyújtható legyen.
3
A pereket hámozzuk meg, majd vágjuk fel apró kockákra. Egy serpenyőben a cukrot, a citromlevet és a szegfűborsot melegítsük össze, és adjuk hozzá a kockázott pereket.
Ha a perák túl édesek, csökkentsük a cukor mennyiségét.
4
Főzzük a pereket 10-15 percig, amíg megpuhulnak és a szirup sűrűsödik. Ha kész, vegyük le a tűzről, és hagyjuk lehűlni.
A perák akkor jók, ha megpuhulnak, de még tartják a formájukat.
5
A tésztát nyújtsuk ki vékonyra, és szaggassunk belőle körtéket. A köröket töltsük meg a peremekkel, majd hajtsuk félbe és nyomkodjuk le a széleket, hogy jól záródjon.
A tészta széleit könnyedén összenyomhatjuk villával is, hogy szép mintát hagyjon.
6
A kész empanadákat kenjük meg egy felvert tojással, majd süssük 180°C-ra előmelegített sütőben 20-25 percig, amíg aranybarna színt kapnak.
A tojásos kenés szép fényt ad a süteményeknek.
