Chili ízesítésű ghee
A chili ízesítésű ghee a dél-ázsiai konyha egyik alapvető összetevője, amely a tisztított vaj gazdag ízét ötvözi a fűszerek intenzív ízével. A ghee-t tradicionálisan a főzés során használják, mivel gazdag ízű és egészséges zsír. A chili és a különböző fűszerek hozzáadásával egy igazán egyedi ízélményt nyújt, amit szinte minden ételhez hozzáadhatsz, hogy kiemelje az ízeket. Az indiai konyha egyik legfontosabb hozzávalója, amely sokféle ételhez illik.
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
A ghee-t (tisztított vajat) lassú tűzön olvaszd meg egy serpenyőben. Figyelj arra, hogy ne égjen meg, csak olvadjon fel.
A ghee-t fokozatosan melegítsd, hogy megőrizze az ízét, és ne égjen meg.
2
A szárított chili-t vágd apróra, a fokhagymát pedig zúzd össze egy fokhagymanyomóval.
A chili mennyiségét az ízlésed szerint állíthatod, hogy mennyire legyen csípős.
3
A meleg ghee-be tedd bele a chili darabokat, fokhagymát, köményt, koriandert, fekete borsot és curry leveleket. Pirítsd őket közepes lángon 3-5 percig, amíg a fűszerek illatozni kezdenek.
Ne pirítsd túl a fűszereket, mert gyorsan megéghetnek, és keserűvé válhatnak.
4
Amikor a fűszerek már illatoznak, vedd le a serpenyőt a tűzről, és hagyd egy kicsit hűlni, hogy az ízek összeérjenek.
Hagyd pihenni a ghee-t, hogy a fűszerek teljesen átadják az ízüket.
5
Szűrd le a ghee-t egy finom szűrőn vagy sajttörlőn, hogy eltávolítsd a fűszereket, majd tedd üvegbe vagy műanyag tárolóba, és hagyd szobahőmérsékleten lehűlni.
A fűszeres ghee-t jól zárható edényben tárold, hogy sokáig elálljon.
