Chilis gnocchi
A chilis gnocchi egy izgalmas olasz fogás, amely a burgonyás gnocchi puhaságát fűszeres, pikáns chilivel kombinálja. Ez a recept tökéletes választás azok számára, akik szeretik az enyhén csípős, karakteres ízeket. A tejszínes alap, a parmezán és a chili tökéletes harmóniát alkot, amelyet a fokhagyma és a friss petrezselyem még ízletesebbé tesz. Az étel egyszerre laktató és különleges, amely minden alkalomra megfelelő választás lehet. TIPP: Ha még tüzesebb ízt szeretnél, használj friss aprított chilit is a chilipehely mellett, vagy adj hozzá egy kis cayenne borsot!
Hozzávalók
Bevásárló lista (0) ▼
Bevásárló lista (
Elkészítési Lépések
1
Főzd meg a burgonyát héjában, majd hagyd kissé kihűlni. Hámozd meg, és egy krumplinyomó segítségével törd pépesre, hogy teljesen sima állagot kapj.
A burgonyát héjában főzd, mert így kevésbé szívja meg magát vízzel. A krumplinyomóval simább állagot érhetsz el, mint a krumplinyomó nélkül.
2
Keverd össze a tört burgonyát a liszttel, a tojássárgájával és a sóval. Gyúrd össze óvatosan, hogy egy lágy, de nem ragacsos tésztát kapj. Ne dolgozd túl, mert kemény lesz a gnocchi!
A liszt mennyisége függ a burgonya nedvességtartalmától. Adj hozzá annyi lisztet, hogy a tészta összeálljon, de ne legyen túl kemény. A túlzott gyúrást kerüld, mert a gnocchi rágós lesz.
3
Oszd a tésztát négy részre, majd mindegyikből sodorj hosszú, kb. 2 cm átmérőjű hengert. Egy éles késsel vágj belőle 2 cm-es darabokat.
A tésztát lisztezett felületen sodord, hogy ne ragadjon.
4
A vágott darabokat formázhatod villával, hogy bordázott felületet kapjanak, ami jobban megtartja a szószt.
A villával való formázáshoz lisztezd be a villát, hogy ne ragadjon a tészta.
5
Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Dobd bele a gnocchikat, és főzd őket addig, amíg feljönnek a víz felszínére (kb. 2-3 perc). Ezután szűrd le.
Amikor a gnocchik feljönnek a víz tetejére, az azt jelenti, hogy megfőttek. Ne főzd tovább, mert szétesnek.
6
Egy serpenyőben olvaszd meg a vajat, és pirítsd meg benne az apróra vágott fokhagymát közepes lángon, amíg illatos nem lesz.
Vigyázz, hogy a fokhagyma ne égjen meg, mert keserű lesz.
7
Öntsd hozzá a tejszínt, és hagyd, hogy kissé besűrűsödjön alacsony lángon, folyamatos keverés mellett.
A tejszínt alacsony lángon forrald, hogy ne égjen le.
8
Szórd bele a chili pelyhet és a reszelt parmezánt, majd keverd addig, amíg teljesen elolvadnak a szószban.
A chili pehely mennyiségét ízlés szerint állítsd.
9
Dobd bele a főtt gnocchikat, és óvatosan forgasd össze a fűszeres chilis szósszal, hogy minden darabot bevonjon.
Óvatosan forgasd össze a gnocchikat a szósszal, hogy ne törjenek össze.
10
Tálaláskor szórd meg friss aprított petrezselyemmel és extra chilipehellyel a pikáns íz fokozásához.
A friss petrezselyem és chilipehely nem csak ízt, hanem színt is ad az ételnek.
